Surówkę z białej kapusty robię inaczej, niż wszyscy. Prosta zalewa wynosi ją na wyżyny
Surówka to obowiązkowy element obiadu. Dzięki niej cały zestaw nabiera lepszego smaku, soczystości, orzeźwienia. Nie bez znaczenia jest też porcja wartościowych składników, których nam dostarcza. O tej porze roku często robię surówkę z białej kapusty. Jednak nie jest to Colesław.
Te składniki dobrze pasują do białej kapusty
Do surówki z białej kapusty warto dodać choć 1-2 składniki, które uatrakcyjnią smak i wygląd tego dodatku do obiadu. Doskonale pasują tu chrupiące warzywa, np. cebula, marchewka, papryka, ogórek. Całkiem dobrze w całej kompozycji zagrają też jabłko czy suszona żurawina, które dodadzą słodkawego smaku. Dobrze jest także sięgnąć po koperek, szczypiorek albo natkę pietruszki. Te najbardziej znane zioła pasują do surówki, jak ulał i pod względem smaku i atrakcyjnego wyglądu. Jeśli zaś chodzi o przyprawy, oprócz soli i pieprzu dobrze też znajdą się tu np. kminek.
Sposób na soczystą surówkę z białej kapusty
O tej porze roku biała kapusta nie jest już tak delikatna i soczysta, jak młoda. By więc surówka smakowała doskonale, stosuję prosty trik. Poszatkowane warzywo zalewam gorącą zalewą przygotowaną z: wody, octu spirytusowego, oleju, cukru i soli. Potem całość dokładnie mieszam i lekko ugniatam kapustę. Gdy zalewa wystygnie, surówkę przykrywam i wstawiam na ok. 5 godzin do lodówki. W tym czasie składniki należy przemieszać co jakiś czas. Dzięki temu dobrze i równomiernie przegryzą się i zmiękną.
Przepis: Surówka z kapusty z marynatą
Marynowana kapusta idealna na surówkę do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 105 w każdej porcji
Składniki
- ok. 500 g białej kapusty
- 1 marchewka
- 1/2 czerwonej papryki
- mielony pieprz
Zalewa:
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki octu spirytusowego 10%
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie warzywKapustę drobno poszatkuj. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Paprykę oczyść, pokrój w paski. W dużej misce wymieszaj kapustę z marchewką, papryką i pieprzem.
- Łączenie z zalewąW garnku zagotuj wodę z octem, cukrem i solą. Zdejmij z ognia, dodaj olej, wymieszaj. Gorącą zalewą zalej warzywa, dokładnie wymieszaj i lekko ugnieć kapustę.
- SchładzaniePo ostudzeniu surówkę przykryj i wstaw do lodówki na ok. 5 godzin. W tym czasie 2–3 razy ją przemieszaj.
Surówka z białej kapusty – kilka wskazówek
Te podpowiedzi pomogą ci przygotować surówkę z białej kapusty w nieco innej wersji. Zapewnią jednak, że też będzie smaczna.
- Jeśli chcecie złagodzić smak surówki z białej kapusty, do zalewy można dodać mniej octu albo trochę więcej wody.
- Surówka będzie aromatyczniejsza i bogatsza pod względem smaku, jeśli do zalewy dodacie kilka ziaren ziela angielskiego lub listek laurowy.
- Ta surówka dobrze nadaje się do przechowywania. Gotową trzeba przełożyć do zamykanego pojemnika na żywność, wstawić do lodówki i zjeść w ciągu kilku dni.