Mam 250 g pęczaku, boczek i trochę warzyw. Robię z nich sycący, tani obiad lub kolację

.Zamiast jeść w kółko kotlety czy kurczaka, proponuję przyrządzić dziś coś smacznego, choć zaskakującego. Podstawą tej sycącej potrawy będzie kasza, która nie cieszy się u nas dużą popularnością. Nie da się jednak ukryć, że jest o wiele zdrowsza od ziemniaków czy makaronu. Na jej bazie można przygotować wyjątkowo zdrowe i sycące danie.

Kilka słów o kaszy pęczak

Kasza pęczak to najgrubsza i najmniej przetworzona kasza. Jest pozyskiwana z ziaren jęczmienia, które są pozbawione jedynie łuski. Dzięki temu stanowi doskonałę źródło błonnika pokarmowego,który wspomaga trawienie i zapewnia uczucie sytości. Dostarcza również cennych witamin z grupy B, magnezu i fosforu.

Ma delikatny, lekko orzechowy smak i po ugotowaniu pozostaje przyjemnie sprężysta. Ponieważ jest duża, wymaga dość długiej obróbki termicznej. Zwykle gotuje się ją ok. 35-40 minut. Doskonale sprawdza się jako dodatek do mięs, gulaszów, zup, sałatek oraz zapiekanek warzywnych.

Przygotowanie sycącego dania na bazie kaszy

Danie z patelni, które wam dziś proponuję to kaszotto. Jego nazwa nawiązuje do risotto, które przygotowuje się tą samą techniką, ale z ryżu. Kaszotto z kaszy pęczak jest jednak o wiele bardziej wartościowe i odznacza się ciekawszym smakiem. Jak je przygotować?

Przyrządzanie tej potrawy należy zacząć od rozdrobnienia dodatków. A są nimi: wędzony boczek, cebula, por, marchewka, kapusta włoska i czosnek. Najpierw na dużej patelni trzeba wytopić boczek, a potem dodać do niego cebulę i por i całość przesmażyć. Potem dokłada się marchewkę i czosnek i smaży się całość jeszcze 2 minuty. Na koniec przychodzi pora na dodanie kapusty oraz kaszy. Po podsmażeniu, składniki podlewa się porcją gorącego bulionu i gotuje całość na niedużym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty przez kaszę. Potem znowu dolewa się bulion i całość gotuje. W ten sposób należy zużyć cały bulion, a efektem ma być miękki, aromatyczny pęczak ugotowany z pozostałymi dodatkami.

Podobne danie można też przygotować w piekarniku. Gdy wszystkie składniki są już podsmażone, trzeba je przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać gorącym bulionem. Po przykryciu naczynie z potrawą wstawia się na ok. 40-45 minut do piekarnika o temperaturze 180 st. C. Pieczenie należy zakończyć, gdy kasza będzie miękka i sprężysta, a wierzch lekko zarumieniony.