Sklepowe batony przy tych idą w odstawkę. Z masła orzechowego robię je w 20 minut

Klasyczne batony to często same puste kalorie, a orzechowe mają ten składnik głównie w nazwie. Dlatego robię w domu własne, które są bardziej wartościowe. Wystarczą proste produkty i 20 minut.

Sposób na domowe batony orzechowe

Do tej przekąski można wykorzystać całe orzechy, jak również siekane, przy czym najlepiej smakują lekko podprażone. Najwygodniejszą i najpopularniejszą formą są jednak te zmielone na pastę. Masło orzechowe działa jak spoiwo, jednak wymaga zagęszczenia. Można dołożyć jeszcze więcej orzechów w postaci mąki, ale częściej wykorzystuje się płatki czy mąkę owsianą. Aby pozbyć się surowego posmaku, je także warto uprażyć na patelni lub w piekarniku. Można też jednak sięgnąć po gotowe ciastka owsiane, jak i każde inne, na przykład maślane.

Niektórzy do batonów orzechowych wykorzystują chrupki (ekspandowane ziarna np. amarantusa), wiórki kokosowe, suszone owoce, kakao czy odżywki białkowe – wybór składników jest spory. W roli dosładzacza używa się cukru, miodu i syropów lub bezkalorycznego erytrytolu. W wielu wersjach nie może ponadto zabraknąć czekolady. Bardziej stała konsystencja zwłaszcza po schłodzeniu to natomiast zasługa masła lub oleju kokosowego.

Tak robię batoniki z masła orzechowego z czekoladą

Zaczynam od rozpuszczenia masła mlecznego, do którego trafia orzechowe. Biorę to z fistaszków, które kosztuje najmniej, a jest równie wartościowe, co inne. Wybieram jednak rodzaj bez dodatków, który ma w składzie 100% arachidów. Jeśli ktoś nie może ich jeść z powodu alergii, może sięgnąć po masło migdałowe, z nerkowców czy orzechów laskowych. Mają jednak inną zawartość tłuszczu, dlatego konieczna może być zmiana ilości suchych składników. U mnie to zmielone ciastka owsiane. Aby łatwo je rozdrobnić, wałkuję kawałki między arkuszami pergaminu. W przepisie rolę zagęstnika pełnią również cukier brązowy i puder, natomiast aromat podkręca ekstrakt waniliowy.

Składniki te łączę i przekładam do formy wyłożonej pergaminem. Używam prostokątnej o wymiarach 33 na 23 cm, choć sprawdzi się też inna, podobna. Dokładnie ubijam masę i schładzam, by móc wylać polewę. Robię ją z gorzkiej lub deserowej czekolady z łyżką masła orzechowego, dzięki któremu jest mniej krucha przy krojeniu.