Mam margarynę, kakao i coś jeszcze. Ciasteczka ziemniaczki robię bez pieczenia, a smakują jak w PRL
Te łakocie zwane też kartofelkami powstają zaledwie w kilkanaście minut z prostych i tanich produktów, które zazwyczaj każdy z nas ma w swojej spiżarni. Baza z chrupiących herbatników połączona z margaryną, cukrem pudrem, kakao i bakaliami tworzy wyjątkowo słodką masę, która rozpływa się w ustach.
Skąd się wzięły ciasteczka ziemniaczki
Te kulki powstały już w dwudziestoleciu międzywojennym w Warszawie. Zostały stworzone przez cukiernika Jana Gajewskiego, który zamiast wyrzucać ścinki biszkoptów i herbatników, zmielił je i połączył z kremem czekoladowym, powidłami oraz alkoholem.
Nazwa „ziemniaczki” wzięła się z ich wyglądu, bo kształt bywał nieregularny, a kulki obtoczone w kakao i kokosie przypominały wykopane bulwy. Ten prosty deser ogromną popularność zdobył w czasach PRL-u, gdy w dobie niedoborów wielu artykułów spożywczych, panie domu robiły je z połamanych herbatników, taniej margaryny i cukru jako prosty deser bez pieczenia.
Jak zrobić tego typu łakocie
Przygotowanie tego deseru jest bardzo proste, nie wymaga użycia piekarnika, a zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Pracę zaczynam od rozdrobnienia herbatników. Przekładam je do miski lub woreczka i rozbijam kuchenną łyżką, wałkiem albo tłuczkiem na drobniejsze kawałki. W osobnej misce ucieram lub blenduję miękką margarynę z cukrem pudrem, aż powstanie gładki krem.
Do tak przygotowanej bazy wsypuję pokruszone ciastka, kakao i ulubione bakalie, a następnie wszystko dokładnie mieszam do połączenia się składników. Z takiej masy dłońmi formuję niewielkie kulki o kształcie przypominającym małe kartofelki lub nadaję im bardziej okrągły kształt.
Następnie każdą sztukę starannie obtaczam w wiórkach kokosowych. Na koniec uformowane ciasteczka wstawiam na około godzinę do lodówki. To istotny krok, bo w tym czasie masa odpowiednio tężeje, nabiera właściwej struktury, a smaki się ze sobą łączą.
Przepis: Ciasteczka ziemniaczki
Kakaowy deser bez pieczenia z wiórkami kokosowymi
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 15
- Liczba kalorii
- 150 w każdej porcji
Składniki
- 200 g herbatników
- 1/2 kostki margaryny
- 2/3 szklanki cukru pudru
- wiórki kokosowe
- rodzynki
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie herbatnikówHerbatniki przełóż do miski i rozbij przy użyciu łyżki kuchennej. Możesz też przesypać je do szczelnego woreczka i rozgnieść wałkiem na drobne kawałki.
- Robienie masyW drugiej misce umieść margarynę oraz cukier puder. Blenduj składniki na gładki, jednolity krem. Do tak przygotowanej masy dodaj pokruszone herbatniki, kakao, i namoczone wcześniej oraz osuszone rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Formowanie i chłodzenieZ gotowej masy formuj dłońmi niewielkie kulki. Każde ciasteczko dokładnie obtocz w wiórkach kokosowych. Gotowe ziemniaczki ułóż na talerzu i wstaw do lodówki na około godzinę, by masa dobrze stężała.
Pomysły na urozmaicenie ciasteczek
Jeśli robię smakołyk przeznaczony tylko dla dorosłych, do masy wlewam odrobinę rumu lub likieru migdałowego. Sprawdzi się też dodatek powideł śliwkowych lub dżemu z czarnej porzeczki, które przełamią słodycz herbatników.
Z kolei chrupkości nadadzą posiekane orzechy włoskie, orzechy laskowe czy prażone migdały. Ciekawym urozmaiceniem będzie też zamiana wiórków kokosowych do obtaczania na gorzkie kakao, drobno zmielone orzechy albo pokruszone bezowe ciasteczka.