Nie zawierają mąki, ani mleka. Elastyczne, mięciutkie naleśniki robię z 2 składników
Naleśniki to potrawa, którą robi się naprędce. U mnie zazwyczaj wtedy, gdy zabraknie pieczywa lub gdy mam trochę wolnego czasu. Ostatnio usmażyłam je, mimo że nie miałam w szafce mąki. Okazało się, że jest to możliwe. Co więcej, do przygotowania tych naleśników wystarczą w zasadzie 2 składniki.
Podstawowe składniki na ciasto naleśnikowe
Klasyczne ciasto naleśnikowe robi się z 3 składników: mąki, jajek i mleka. Warto też do niego dodać trochę cukru, soli i tłuszczu, ale nie jest to obowiązkowe. Najpierw można połączyć jajka z mlekiem, a potem domieszać do nich odpowiednią ilość mąki. Można też umieścić w misce wszystkie składniki, wymieszać je na gładką masę i w razie potrzeby rozcieńczyć wodą lub zagęścić mąką. Po wymieszaniu ciasto warto odstawić na ok. 15 minut, by zawarta w mące skrobia napęczniała. Ten zabieg zapobiega rwaniu się naleśników.
Przygotowanie ciasta bez mąki i mleka
Jak się okazuje, naleśniki można zrobić bez dwóch podstawowych składników. Chodzi o mąkę i mleko. Zamiast nich wystarczy wziąć jajka i gęsty jogurt naturalny. Po wymieszaniu na gładką masę nawet nie trzeba czekać, by zacząć smażenie.
Naleśniki najlepiej smażyć na specjalnie do tego celu przeznaczonej patelni z nieprzywieralną powłoką. Trzeba ją tylko rozgrzać, posmarować cienko tłuszczem i wylać pierwszą porcję ciasta. Po dokładnym rozprowadzeniu po patelni, naleśnik smaży się przez ok. minutę na średnim ogniu. Potem trzeba go odwrócić na drugą stronę i dosmażyć. Przy pierwszym naleśniku trzeba się liczyć z tym, że nie wyjdzie idealny. Często się rwie i przykleja do patelni. Jednak przy drugim placku problem ten zazwyczaj przechodzi.
Przepis: Naleśniki z 2 składników
Naleśniki z jajek i jogurtu naturalnego.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 150 w każdej porcji
Składniki
- 400 g gęstego jogurtu naturalnego
- 4-5 jajek
- szczypta soli
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Łączenie składnikówJogurt naturalny, jajka i szczyptę soli umieść w misce. Dokładnie wymieszaj rózgą, by powstało gładkie, dość gęste ciasto.
- SmażeniePatelnię rozgrzej, posmaruj olejem. Wylej porcję ciasta, równomiernie ją rozprowadź, wykonując patelnią okrężne ruchy. Naleśnik obróć na drugą stronę, dosmaż.
Podawanie naleśników
Naleśniki z jajek i jogurtu wychodzą elastyczne i miękkie i nie rozrywają się w czasie obracania, ani formowania. Są bogate w białko, dzięki czemu doskonale sycą i są bardzo pożywne. Sprawdzą się w wersji słodkiej i wytrawnej. Można je podać np. z dżemem, konfiturą, kremem czekoladowym czy serkiem homogenizowanym. Do wytrawnych można przygotować nadzienie np. z podduszonych warzyw czy grzybów.