Placuszki owsiane robię bez grama mąki. Z zewnątrz są rumiane, a środek zostaje miękki
Płatki owsiane kojarzą się głównie ze słodkim śniadaniem, ale wieczorem wykorzystuję je zupełnie inaczej. Z pieczarkami powstają wytrawne placuszki, które są znacznie ciekawsze od kolejnej porcji owsianki. Mają miękki środek, rumianą powierzchnię i wyraźny grzybowy smak. Lubię je szczególnie wtedy, gdy chcę zjeść coś ciepłego, ale bez przygotowywania dużej kolacji.
To najlepsze dodatki do takich placków
Do ciepłych placuszków pasuje sos z gęstego jogurtu, czosnku i szczypiorku albo prosty twarożek doprawiony pieprzem. Dobrze sprawdzi się również sałatka z pomidorów lub kilka kiszonych ogórków, które dodadzą kwaśnego akcentu i przełamią łagodny smak owsa oraz pieczarek.
Jeśli kolacja ma być bardziej sycąca, podaj placuszki z jajkiem sadzonym albo porcją hummusu. Można też posypać je pokruszoną fetą lub dodać kilka plasterków awokado. Przy takiej wersji nie potrzeba już pieczywa, bo płatki owsiane stanowią wystarczająco konkretną bazę posiłku.
Sposób na placuszki owsiane z pieczarkami
Przy tej masie lepiej robić mniejsze placuszki, bo łatwiej je przewrócić i równiej dopiec w środku. Nakładaj porcje łyżką i lekko je rozpłaszczaj, ale nie rób bardzo cienkich. Obracaj dopiero wtedy, gdy brzegi wyraźnie się zetną, a spód będzie rumiany. Jeśli placuszek stawia opór przy podważaniu, daj mu jeszcze kilkadziesiąt sekund zamiast odrywać go na siłę od patelni..
Pieczarki mają dużo wody, dlatego ich ilości nie warto zwiększać bez zmiany proporcji pozostałych składników. Przy bardzo dużej porcji grzybów masa może zrobić się zbyt miękka i trudniejsza do obracania. Brązowe pieczarki dadzą trochę mocniejszy smak, ale zwykłe białe nadają się równie dobrze. Tymianek można zastąpić majerankiem albo odrobiną natki pietruszki.
Placuszki dobrze smakują również następnego dnia. Po wystudzeniu przełóż je do zamkniętego pojemnika i schowaj do lodówki. Najlepiej odgrzać je na suchej patelni albo w airfryerze przez około 4 do 5 minut w 170°C. Powierzchnia ponownie się wtedy lekko przypiecze, a środek pozostanie miękki.
Przepis: Placki owsiane z pieczarkami
Wytrawna kolacja z patelni bez dodawania mąki.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 263 w każdej porcji
Składniki
- 200 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 120 g płatków owsianych górskich
- 2 jajka
- 100 g skyru naturalnego
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1 łyżka oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie pieczarekPieczarki pokrój w drobną kostkę, a cebulę posiekaj. Na patelni rozgrzej połowę oleju, wrzuć cebulę i grzyby. Smaż kilka minut, aż pieczarki się zrumienią, a płyn z patelni odparuje. Zostaw je na chwilę do przestudzenia.
- Łączenie składnikówPłatki krótko rozdrobnij w blenderze i przełóż do miski. Dodaj jajka, skyr, czosnek granulowany, tymianek oraz przestudzone pieczarki z cebulą. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i zostaw masę na około 5 minut.
- SmażeniePatelnię posmaruj pozostałym olejem i rozgrzej na średnim ogniu. Nakładaj porcje masy i formuj niewielkie placuszki. Smaż po około 2 do 3 minuty z każdej strony, aż będą mocno rumiane, a środek całkowicie się zetnie.