W Biedronce dynia Hokkaido po 3,99 zł/kg. Nie robię z niej zupy, tylko wrzucam na patelnię z 2 dodatkami
W Biedronce 1 i 2 września trwa promocja na dynię Hokkaido. Kilogram kosztuje 3,99 zł, więc za niewielkie pieniądze można zrobić z niej coś więcej niż zupę. U mnie trafia na patelnię razem z ryżem i pieczarkami, tworząc prostą kolację bez mięsa.
Tak zrobisz ryż z dynią i pieczarkami
Hokkaido ma tę zaletę, że jej skórka po upieczeniu czy usmażeniu mięknie i można ją spokojnie zjeść. Nie ma więc sensu tracić czasu na obieranie jej jak zwykłej dyni. Wystarczy dokładnie ją umyć i usunąć pestki.
Pieczarki najlepiej smażyć na dość dużym ogniu. Jeśli patelnia będzie mocno zapełniona, zaczną puszczać wodę i zamiast się przyrumienić, zrobią się blade i miękkie. Przy większej porcji lepiej dać im trochę więcej miejsca.
Jeśli zostało ci trochę ryżu z poprzedniego dnia, możesz śmiało go wykorzystać. Ziarna są wtedy bardziej zwarte i dobrze nadają się do dań z patelni. Świeżo ugotowany też się sprawdzi, tylko warto pozwolić mu wcześniej dobrze odparować.
Przepis: Risotto z dynią i pieczarkami
Proste danie z ryżu z dwoma dodatkami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 368 w każdej porcji
Składniki
- 300 g dyni Hokkaido
- 200 g pieczarek
- 200 g ryżu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 300 ml bulionu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywDynię dokładnie umyj, usuń pestki i pokrój razem ze skórką w niewielką kostkę. Pieczarki oczyść i pokrój w plastry, a cebulę oraz czosnek drobno posiekaj.
- SmażenieNa dużej patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki oraz dynię i smaż przez kilka minut, aż pieczarki się zrumienią, a dynia zacznie mięknąć, następnie dodaj czosnek i przyprawy.
- Dodanie ryżuWsyp ryż, wlej bulion i wymieszaj wszystkie składniki. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki, a dynia całkowicie zmięknie.
Dlatego warto jeść Hokkaido
Ta dynia ma około 40 kcal w 100 g i niski ładunek glikemiczny. Dostarcza solidną dawkę beta-karotenu wspierającego wzrok, witaminę C na odporność oraz potas regulujący ciśnienie krwi. Błonnik usprawnia pracę jelit i syci na dłużej. Jej cienką skórkę jesz razem z miąższem. Pod wpływem temperatury szybko mięknie, dzięki czemu nie tracisz przeciwutleniaczy ukrytych tuż pod nią.
Z czym podać takie risotto
Do risotta z dynią i pieczarkami pasują dodatki, które podkreślą jego kremową konsystencję, ale nie przytłoczą delikatnego smaku. Dobrze komponują się z nim grillowany kurczak, pieczona pierś indyka albo polędwiczka wieprzowa. Na talerzu możesz też dołożyć rukolę, roszponkę, sałatkę z pomidorów lub pieczone warzywa.