Knedle ze śliwkami już się nie rozpadają. Wsypuję tylko 2 łyżki i mam letni hit
Knedle ze śliwkami pachnące cynamonem i wanilią szybko znikają z talerzy. Taki letni posiłek wychodzi sprężysty, bo do masy wsypuję odrobinę produktu, który zawsze mam w kuchni. Ten prosty przepis polecam każdemu.
Co zrobić, żeby knedle się nie rozpadały
Sprawdzonym sposobem na zwarte kulki z owocami w środku, które zachowują swój kształt podczas gotowania i nie rozpadają się w wodzie, jest dodanie do ciasta dwóch łyżek mąki ziemniaczanej. Skrobia ziemniaczana w naturalny sposób spaja ciasto i po podgrzaniu wiąże wilgoć zawartą w ziemniakach.
Dzięki temu danie staje się bardziej zwarte, sprężyste i elastyczne, a delikatna otoczka z łatwością utrzymuje w środku soczysty owoc. Nic nie pęka podczas gotowania, a knedle ze śliwkami wychodzą tak, jak trzeba.
Jak przygotować to letnie danie ze śliwkami
Do tej smacznej potrawy zwykle wybieram śliwki węgierki, które są jędrne i ładnie zachowują swój kształt. Jeśli owoce są zbyt kwaśne, to wystarczy lekko oprószyć je cukrem przed zawinięciem w ciasto. Czasem też sięgam po inne śliwki, które akurat są dostępne w sklepie.
Potem pozbawiam je pestek, a w miejsce każdej z nich wsypuję szczyptę cukru, co nada im słodyczy od środka. Z przygotowanego, elastycznego ciasta z ziemniaków przeciśniętych przez praskę, mąki pszennej, ziemniaczanej i jajka, odrywam jednakowe porcje, spłaszczam je w dłoni i dokładnie owijam nimi owoce.
Następnie zlepiam, formując gładkie kulki. Tak przygotowane knedle wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję jeszcze przez 2–3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Potrawę serwuję z pysznym sosem ze śliwek podduszonych z cynamonem. Do tego odrobina śmietany i mam obiad, że palce lizać.
Przepis: Knedle ze śliwkami z sosem
Danie z owocami w cieście ziemniaczanym i z dodatkiem sosu śliwkowego.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ugotowanych ziemniaków
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 12 śliwek węgierek
- 3 łyżki cukru
Na sos:
- 400 g śliwek
- 3 łyżki cukru
- 1 laska cynamonu
- 100 ml śmietany 30%
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta ziemniaczanegoUgotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę i odczekaj, aż ostygną. Dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i jajko. Następnie zagnieć jednolite i gładkie ciasto.
- Formowanie knedliŚliwki dokładnie umyj, osusz, przekrój na pół i usuń z nich pestki. W miejsce po pestce wsyp odrobinę cukru. Z przygotowanego ciasta odrywaj jednakowe kawałki, spłaszczaj je w dłoni, do środka wkładaj śliwkę i dokładnie zlepiaj brzegi, formując kulki.
- Gotowanie knedliKnedle wrzucaj partiami do dużego garnka z wrzącą, lekko osoloną wodą. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2–3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
- Robienie sosuPokrojone śliwki duś w rondelku z cukrem i laską cynamonu, aż owoce zmiękną i zaczną się rozpadać. Na koniec wyjmij cynamon, zdejmij rondelek z ognia i wmieszaj śmietanę. Gotowe knedle polewaj ciepłym sosem i podawaj.
Jakich owoców można użyć do tej potrawy
Knedle będą też smakować z morelami lub kwaskowatymi wiśniami. Sprawdzą się tu też brzoskwinie, czereśnie, a nawet leśne jagody czy maliny. Ważny jest tu jednak wybór owoców. Powinny być one jędrne, ale też niezbyt dojrzałe. Dzięki temu nie puszczą zbyt szybko soku podczas lepienia i zachowają swój kształt po ugotowaniu.