Otwieram serek wiejski i robię lody jak z cukierni. Gotowe po 2 godzinach

Ten pyszny mrożony deser robię w zaledwie kwadrans, a zamraża się tylko dwie godziny. To idealna propozycja na gorące dni, która wymaga jedynie ubicia śmietany i dodania reszty składników. Jednym z nich jest zwykły serek wiejski, z którym lody wychodzą jeszcze lepiej.

Serek wiejski w lodach to hit

Przygotowanie ich z ziarnistego serka to sposób, by podbić zawartość białka, ale nie kalorii. Ten produkt zapewnia 11 g białka, 5 g tłuszczu i około 100 kcal w 100 g, podczas gdy śmietanka 30% tłuszczu ma 290 kcal, a mleko skondensowane – 326 kcal, choć większość jego energii pochodzi z cukru (55 g w 100 g). Dzięki temu nie muszę jednak dodawać go osobno. Lekko słony serek doskonale przełamuje tę słodycz i lekko ją „rozcieńcza”.

W domowych lodach serek blenduje się zwykle na gładko. Ja jednak wolę delikatne grudki, z którymi masa ma bardziej rustykalny charakter. Delikatnie kwaśne nuty sprawiają, że smak jest bardziej wielowymiarowy. W tej zimnej przekąsce zapewniają je także maliny.

Tak robię lody z serkiem wiejskim i malinami

Ich bazę stanowi śmietanka kremówka. Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że masa jest wolna od dużych kryształków lodu, choć powstaje bez specjalnej maszyny. Pomaga w tym również cukier ze słodzonego mleka skondensowanego. Blenduję je krótko z odsączonym serkiem, ale jeśli ktoś woli gładszą konsystencję, może zrobić to dokładniej.

Do tego wrzucam całe maliny, które delikatnie barwią nabiał na różowo. Dodaję porcjami ubitą na sztywno kremówkę i już mogę zamrażać mieszankę. Zamiast do formy, nakładam ją do niewielkich ceramicznych naczyń. Przykrywam i wstawiam do zamrażarki tylko na około 2 godziny.

Aby porcje łatwo wyszły z kokilek, daję im przez chwilę odtajać na blacie kuchennym. Inną opcją jest ostrożne zanurzenie w wodzie. Po odwróceniu na talerzyki dekoruję je nie tylko świeżymi owocami. Eleganckim wykończeniem jest też oprószenie kakao i skropienie miodem. Całość zwieńczają świeże listki mięty.