Zalewam wieczorem, rano jest gotowy. Modny, orzeźwiający napój z 2 składników idealny na upał

W ciepłych krajach kawę pije się często dla orzeźwienia i lepszego znoszenia wysokich temperatur. Napój ten pobudza bowiem krążenie, dzięki czemu organizm łatwiej i szybciej się chłodzi. Oczywiście z kawą nie można przesadzać, ani zastępować nią wody. Doskonałym kawowym napojem na upał jest cold brew.

Kilka słów o cold brew

Cold brew to delikatny napój kawowy, który stał się modny w ostatnich latach. Najpopularniejszy jest latem, bo jest zimny i doskonale orzeźwia. Jego przygotowanie jest proste, ale trzeba trochę poczekać, by uzyskać efekt końcowy. Cold brew robi się ze zmielonych ziaren kawy. Nie używa się tu jednak gorącej wody, a zimnej. Nie ma więc mowy o parzeniu, a jedynie o delikatnej ekstrakcji kawy ze zmielonych ziaren. Po zalaniu wodą, całość należy odstawić na 12-24 godziny, by napój nabrał odpowiedniego smaku i aromatu. Otrzymana kawa jest łagodna, pozbawiona goryczki i kwaskowego smaku i doskonale orzeźwia.

Cold brew nie należy mylić z kawą mrożoną. Tę drugą najpierw się parzy gorącą wodą, a potem schładza. Mrożona kawa jest więc mocniejsza, a jak na upał może okazać się nawet za mocna.

Przygotowanie cold brew

Do przygotowania cold brew najlepiej użyć średnio lub jasno palonej kawy, która jest grubo lub średnio mielona. Zbyt drobno mielona kawa może dać mętny napój, bo jest trudniejsza do przefiltrowania. By otrzymać mniej więcej litr napoju, trzeba użyć ok. 100 g grubo mielonej kawy i 1 litr zimnej, przefiltrowanej wody. Można też użyć wody mineralnej niegazowanej, o średniej zawartości minerałów.

Kawę wsypuje się do dzbanka, zalewa zimną wodą, miesza i wstawia naczynie na co najmniej 12 godzin do lodówki. Po tym czasie napój trzeba przecedzić przez gęste sitko albo przez filtr do kawy. Otrzymany napój można przechowywać w lodówce nawet do tygodnia. Ja zwykle dodaję do niego trochę zimnego mleka oraz parę kostek lodu. Wtedy smakuje najlepiej.

Wskazówka: Jeśli chcecie zmodyfikować nieco smak cold brew, możecie ją podać z plasterkami pomarańczy, z dodatkiem syropu klonowego czy mleczka kokosowego. Gotową cold brew można też zaserwować z kulką lodów albo rozcieńczoną tonkiem.