Zamiast schabowych piekę to mięso. Wystarczy ułożyć je na ziemniakach i wstawić do piekarnika

Schabowe zamieniłam na soczystą potrawę z polędwiczki wieprzowej. Mięso zyskuje wyrazisty smak dzięki marynacie z musztardy, miodu i sosu sojowego. Kawałki mięsa układam na młodych ziemniakach i piekę w piekarniku. Bez kłopotu, bałaganu w kuchni, a z efektem, który polecam każdemu.

Jak przygotować ziemniaki do pieczenia

Ten obiad robię z młodych ziemniaków, które mają delikatną skórkę i nie wymagają długiej obróbki termicznej. Jeśli pod ręką mam akurat drobne sztuki, to po prostu dokładnie szoruję je szczoteczką i płuczę pod bieżącą wodą. W przypadku większych bulw zwykle cieniutko obieram je ze skórki.

Potem kroję w niewielką kostkę i przygotowane w ten sposób ziemniaki mieszam z odrobiną oleju oraz z ulubionymi przyprawami. Na koniec przekładam je do naczynia żaroodpornego, przykrywam i piekę przez około 20 minut, aż staną się miękkie.

Jak upiec polędwiczki wieprzowe

To mięso przyrządzam z dużym wyczuciem ze względu na jego wyjątkową delikatność. Polędwiczki nie lubią zbyt długiego pieczenia. Zależy mi na soczystości i wyrazistym smaku, dlatego wcześniej mięso marynuję w musztardzie, miodzie i sosie sojowym. Następnie odstawiam je na co najmniej godzinę.

Po upływie tego czasu układam mięso na wcześniej podpieczonych ziemniakach i całość piekę przez ok. 25 minut w 180 stopniach Celsjusza. Obok pokrojonych bulw można też upiec inne warzywa. Czasem układam więc marchewkę, paprykę czy korzeń pietruszki. Obiad będzie też smakował z pieczoną cukinią, cebulą oraz porem.

Zawsze pamiętam o tym, by po wyjęciu dania z piekarnika odczekać ok. 10 minut. Mięso musi odpocząć, a soki równomiernie się w nim rozchodzą, zapewniając wyjątkową soczystość. Zwykle tę potrawę serwuję z łagodną surówką z marchewki i jabłka lub chrupiącą mizerią. Obiad smakuje też z gotowanym kalafiorem polanym bułką tartą, surówką z młodej kapusty i z dodatkiem lekkiego sosu jogurtowo-koperkowego.