Ta zupa praktycznie zastępuje dwa dania. Jest sycąca, lekko kremowa i idealna na wakacje
Kalafiorowa od lat gości na polskich stołach, ale dodatek klopsików sprawia, że staje się pełnowartościowym obiadem. Nie trzeba przygotowywać drugiego dania, bo w jednym garnku znajdziesz warzywa, mięso i ziemniaki. To zupa, która dobrze smakuje od razu po ugotowaniu, ale jeszcze lepsza jest następnego dnia.
Tak zrobisz zupę kalafiorową z klopsikami
Klopsiki najlepiej formować zwilżonymi dłońmi i wrzucać do delikatnie gotującej się zupy, a nie do mocno wrzącego wywaru. Dzięki temu zachowają okrągły kształt i pozostaną soczyste w środku. Zbyt intensywne gotowanie może sprawić, że staną się twarde i mniej delikatne.
Kalafior nie potrzebuje długiego gotowania. Wystarczy kilka minut, żeby zmiękł, ale nadal zachował swoją strukturę. Jeśli zostanie w garnku zbyt długo, zacznie się rozpadać i zupa straci swoją lekkość.
Śmietankę najlepiej zahartować kilkoma łyżkami gorącego wywaru. Dzięki temu po dodaniu do garnka pozostanie gładka i nie zważy się podczas mieszania.
Przepis: Zupa kalafiorowa z klopsami
Pożywna zupa z warzywami i mięsnymi klopsikami, która bez problemu zastąpi pełny obiad.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 487 w każdej porcji
Składniki
Na zupę:
- 1 mały kalafior (około 700 g)
- 600 g ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 100 g selera
- 1 cebula
- 2 l bulionu
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki
Na klopsiki:
- 500 g mięsa mielonego z łopatki
- 1 jajko
- 40 g bułki tartej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie zupyPodsmaż cebulę na maśle, dodaj pokrojoną marchew, pietruszkę i seler. Zalej bulionem, wsyp pokrojone ziemniaki i gotuj, aż zaczną mięknąć.
- Przygotowanie klopsikówPołącz mięso z jajkiem, bułką tartą, przeciśniętym czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem. Uformuj niewielkie klopsiki i wkładaj je do lekko gotującej się zupy.
- Wykończenie zupyDodaj różyczki kalafiora i gotuj do miękkości wszystkich składników. Zahartuj śmietankę gorącym wywarem, wlej do garnka, dopraw do smaku i posyp posiekaną natką pietruszki.
Dodaj to do zupy kalafiorowej
Ta zupa dobrze znosi niewielkie zmiany i łatwo dopasować ją do własnego gustu. Wystarczy jeden dodatkowy składnik, żeby uzyskać nieco inny smak bez zmieniania całego przepisu.
Do wywaru możesz dodać garść zielonego groszku albo kukurydzy, które wprowadzą odrobinę słodyczy i więcej koloru. Dobrze sprawdzi się także starty żółty ser dodany tuż przed podaniem, chrupiące grzanki z masłem czosnkowym albo świeży koperek, który nada zupie jeszcze bardziej domowy charakter.
Nie tylko klopsiki
Jeśli nie masz mięsa mielonego, równie dobrze sprawdzi się pokrojona pierś z kurczaka albo kawałki podsmażonej kiełbasy. Możesz też przygotować wersję bezmięsną i dodać białą fasolę lub ciecierzycę, dzięki czemu zupa nadal będzie sycąca, ale zyska zupełnie inny charakter.