Pierś z kurczaka nie wychodzi mi sucha. Robię w niej kieszonkę i chowam zielone nadzienie
Pierś z kurczaka często trafia na stół, ale nie zawsze zachwyca smakiem. Wystarczy jednak niewielkie nacięcie i łyżka zielonego pesto, żeby mięso nabrało zupełnie innego charakteru. Po upieczeniu pozostaje soczyste, aromatyczne i nie potrzebuje ciężkich sosów.
Tak zrobisz pierś nadziewaną zielonym pesto
Kieszonkę najlepiej naciąć ostrym nożem od grubszej strony piersi, zostawiając boki i spód nienaruszone. Dzięki temu nadzienie zostaje w środku podczas pieczenia, a mięso zachowuje swój kształt. Jeśli otwór będzie zbyt szeroki, pesto zacznie wypływać już po kilku minutach.
Nie warto przesadzać z ilością nadzienia. Cienka warstwa pesto równomiernie rozprowadzi aromat wewnątrz mięsa, a pierś zachowa swoją strukturę. Zbyt duża ilość sprawi, że podczas pieczenia część farszu wypłynie do naczynia.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około pięciu minut przed krojeniem. Mięso będzie bardziej soczyste, a pesto pozostanie w środku zamiast rozpłynąć się po talerzu.
Przepis: Pierś z kurczaka nadziewana zielonym pesto
Prosty obiad z piekarnika, którym zaskoczysz rodzinę na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 412 w każdej porcji
Składniki
- 4 piersi z kurczaka
- 120 g zielonego pesto
- 150 g mozzarelli
- 20 ml oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaNatnij każdą pierś, tworząc głęboką kieszonkę. Dopraw mięso solą, pieprzem i słodką papryką z obu stron.
- NadziewanieDo każdej kieszonki włóż zielone pesto i plasterki mozzarelli, zabezpiecz ją wykałaczką.
- PieczenieUłóż mięso w naczyniu do zapiekania, skrop oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30 minut. Przed podaniem usuń wykałaczki.
Z tym podaj pierś nadziewaną zielonym pesto
Tak przygotowany kurczak dobrze komponuje się z prostymi dodatkami, które nie zagłuszają smaku pesto. Warto postawić na lekkie dodatki, dzięki którym mięso pozostaje głównym elementem obiadu.
- Pieczone ziemniaki – chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku dobrze pasują do aromatycznego kurczaka. Łatwo zbierają także sos, który powstaje podczas pieczenia.
- Ryż – delikatny smak sprawia, że pesto pozostaje najbardziej wyczuwalnym elementem dania. To dobry wybór, jeśli zależy Ci na bardziej sycącym obiedzie.
- Sałatka z pomidorów – świeże warzywa przełamują intensywność pesto i dodają całemu daniu lekkości. To prosty dodatek, który przygotujesz w kilka minut.
- Fasolka szparagowa – ugotowana al dente dobrze komponuje się z mięsem i nie dominuje jego smaku. Wprowadza więcej koloru i świeżości na talerz.
Te dodatki świetnie sprawdzą się jako nadzienie do filetów z kurczaka
Zielone pesto dobrze łączy się z dodatkami, które podkreślają jego ziołowy aromat, ale go nie dominują. Jeśli chcesz za każdym razem uzyskać trochę inny efekt, wystarczy zmienić jeden lub dwa składniki, a mięso będzie smakowało zupełnie inaczej.
Do środka możesz dodać suszone pomidory, które wprowadzają lekką słodycz i bardziej wyrazisty smak, albo kilka liści świeżego szpinaku, dzięki czemu nadzienie będzie delikatniejsze i bardziej soczyste. Dobrze sprawdzi się również niewielka ilość sera feta, który nada lekko słony charakter, lub garść drobno posiekanych orzechów włoskich, jeśli zależy Ci na przyjemnej chrupkości po przekrojeniu mięsa.