Ryżu z jabłkiem nie robię już po staremu. Ścieram to warzywo i zapiekam 25 minut pod chrupiącą skórką
Pamiętam, jak mama szykowała ryż z jabłkiem, gdy byłam dzieckiem. Teraz wracam do tego przepisu, ale dodaję jeszcze startą marchewkę i odrobinę miodu. Przekąska zachwyca smakiem i jest gotowa po 25 minutach. Każdy chwali i prosi o ten prosty przepis.
Jak ugotować ryż do przekąski z jabłkiem i marchewką
Odpowiedni sposób gotowania ryżu na mleku ma wpływ na puszystość tego dania. Dlatego zawsze pilnuję, by go nie przypalić, ale również, by dobrze wchłonął płyn. Ryż gotuję w rondelku z grubym dnem na bardzo małym ogniu i pod przykryciem.
Na każde 100 g ryżu odmierzam szklankę mleka, dodaję szczyptę soli oraz łyżeczkę masła. Nadaje ono ziarnom maślanego aromatu i zapobiegnie ich nadmiernemu sklejaniu. Ryż wsypuję na gotujące się mleko, dokładnie mieszam i od tego momentu pilnuję czasu.
Zwykle po około 12 minutach ziarna powinny być miękkie, a płyn całkowicie się wchłania. Ważne jest, by w trakcie gotowania kilka razy przemieszać zawartość, wtedy ryż nie przywrze do dna rondelka.
Jak zrobić zapiekany ryż
Jabłko ścieram na tarce o dużych oczkach, a marchewkę na drobnych, bo dzięki temu szybko zmięknie. Następnie na patelni rozpuszczam odrobinę masła, wrzucam najpierw startą marchewkę na około dwie minuty, a potem dodaję jabłka, cynamon oraz miód.
Ważnym etapem jest krótkie podduszenie całości przez ok. 5 minut na małym ogniu. Owoce muszą puścić sok i lekko ściemnieć, a to uwolni ich naturalną słodycz. Tak przygotowaną, ciepłą masę dokładnie mieszam z ugotowanym ryżem, a następnie przekładam do kokilek lub miseczek wysmarowanych masłem.
Piekę w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25 minut. Gdy na wierzchu powstanie chrupiąca warstwa, to znak, że przekąska jest gotowa do podania.
Przepis: Ryż z jabłkiem i marchewką
Puszysta przekąska z chrupiącą skórką z piekarnika.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 100 g białego ryżu
- 250 ml mleka
- 2 średnie jabłka
- 1 mała marchewka
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki miodu
- szczypta soli
Dodatkowo:
- masło do wysmarowania miseczek
- plasterki jabłka i jogurt do dekoracji
Sposób przygotowania
- Gotowanie ryżuW rondelku zagotuj mleko z łyżeczką masła i szczyptą soli. Wsyp ryż, gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 12 minut i mieszaj w trakcie.
- Przygotowanie składnikówJabłka obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Marchewkę oczyść i zetrzyj na małych oczkach tarki. Na patelni rozpuść masło, włóż marchewkę i smaż przez 2 minuty. Dodaj starte jabłka, cynamon i miód. Duś na małym ogniu do miękkości.
- ZapiekanieNa patelnię włóż ugotowany ryż i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Przełóż do natłuszczonych miseczek, wyrównaj wierzch i zapiekaj przez 25 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu udekoruj plasterkami jabłka i jogurtem.
Na wierzch układam cienko pokrojone jabłko i podaję z kleksem śmietany lub jogurtu. Do tego szczypta cynamonu lub trochę musu jabłkowego. Przekąska smakuje też posmarowana serkiem homogenizowanym, skyrem lub domowym twarożkiem.