Czekoladowy spód i twarogowa masa. Nie odpalam nawet piekarnika, a mam ciasto jak marzenie
Ciasta bez pieczenia można robić na wiele sposobów. Zwykle przekłada się je warstwowo. Jednak to moje ciasto składa się tylko z dwóch warstw. Jedna jest smaczniejsza od drugiej, a są szybkie w przygotowaniu i mocno się różnią.
Czekoladowy spód bez pieczenia
Do tej pory spód do ciasta bez pieczenia robiłam zwykle z pokruszonych ciastek i roztopionego masła. Tym razem dodałam jeszcze czekoladę i orzechy. Efekt wyszedł przepyszny, bo intensywny w smaku, chrupiący i rozpływający się w ustach.
Jak zrobić taki spód? Najpierw trzeba zblendować herbatniki na proszek, a orzechy podprażyć na suchej patelni, przestudzić i posiekać. Masło roztapia się z czekoladą i miesza z ciasteczkowym proszkiem oraz z orzechami. Masę należy przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, docisnąć łyżką, a po wystygnięciu wstawić do lodówki, by dobrze zastygła.
Przygotowanie apetycznego ciasta bez pieczenia
Gdy mam już przygotowany spód do tego ciasta bez pieczenia, zajmuję się masą twarogową. Robię ją na bazie sera twarogowego z wiaderka, który mieszam z cukrem pudrem i wanilią. Potem ubijam na sztywno śmietankę, łączę ją z twarogiem, a na koniec zestalam żelatyną. Po wyłożeniu masy twarogowej na spód, wierzch dekoracyjnie formuję i wstawiam na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem deser skrapiam syropem pomarańczowym i oprószam kakao. To ciasto wygląda tak apetycznie, że każdy ma na nie ochotę.
Przepis: Twarogowo-czekoladowe ciasto bez pieczenia
Wyrazisty, ciasteczkowy spód i kremowa, twarogowa masa, czyli duet idealny.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 255 w każdej porcji
Składniki
Spód:
- 150 g herbatników
- 50 g orzechów włoskich lub laskowych
- 50 g gorzkiej czekolady
- 100 g masła
Masa twarogowa:
- 750 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 250 ml śmietanki 30%
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 20 g żelatyny
- 50 ml zimnej wody
Dodatkowo:
- 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 1 łyżka cukru
- skórka otarta z 1/2 pomarańczy
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka zimnej wody
- 1 łyżka ciemnego kakao
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduHerbatniki pokrusz na proszek. Orzechy grubo posiekaj i lekko podpraż na suchej patelni. Czekoladę drobno posiekaj, dodaj do masła, rozpuść w rondelku. Wymieszaj z herbatnikami i orzechami. Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia, w miarę równomiernie ją rozprowadź. Wstaw do lodówki.
- Przygotowanie masy twarogowejŻelatynę zalej zimną wodą i pozostaw do napęcznienia. Śmietankę ubij na półsztywno. Twaróg wymieszaj z cukrem pudrem i wanilią, dodaj śmietankę. Napęczniałą żelatynę podgrzej delikatnie do rozpuszczenia. Dodaj kilka łyżek masy twarogowej do żelatyny i wymieszaj. Następnie połącz z resztą masy. Masę twarogową wyłóż na ciasteczkowy spód, formując nierówną powierzchnię. Ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
- DekorowanieSok pomarańczowy, cukier i skórkę zagotuj. Gotuj 5–7 minut na małym ogniu. Skrobię rozmieszaj z wodą. Wlej do soku i mieszaj do lekkiego zgęstnienia. Ostudź całkowicie. Zimnym syropem polej dekoracyjnie ciasto, oprósz kakao. Ciasto dobrze schłodź.
Inna wersja twarogowego ciasta bez pieczenia
To ciasto bez pieczenia może wyglądać i smakować nieco inaczej. Jego wierzch można ładnie wygładzić, a potem zrobić na nim esy-floresy z syropu. Syrop można też połączyć z żelatyną i równomiernie rozsmarować go na powierzchni deseru. Oczywiście można też odmienić sam syrop. Zamiast z pomarańczy da się go zrobić z innych owoców, np. z malin, wiśni. Deser ten można też zrobić z polewą czekoladową albo toffi. Wszystkie równie dobrze będą harmonizowały z czekoladowym spodem.