Mieszam z jajkami i wylewam na patelnię. Jajecznica wychodzi niezwykle kremowa i pożywna

Jajka są tym produktem, po który bardzo chętnie sięgamy rano. Wiemy bowiem o ich wysokiej wartości odżywczej, a poza tym bez problemu można z nich szybko przygotować coś smacznego i pożywnego. By jednak jajecznica nas nie zawiodła, warto dołożyć do jajek jeden produkt. Z jego dodatkiem potrawa będzie jeszcze lepsza.

Co dodać do jajecznicy, by wyszła kremowa?

Smaczna, udana jajecznica powinna być wilgotna i kremowa. Jak osiągnąć taki efekt? Do jajek warto dodać składnik, który z jednej strony zwiększy wilgotność potrawy, a z drugiej sprawi, że jajka nie będą w stanie całkowicie się ściąć. Dobrym pomysłem jest więc smażenie jajecznicy na sporej ilości masła, które dodaje potrawie smaku i aksamitności. Masło jest jednak dość kaloryczne, z tego powodu stawiam na mniej tłuste dodatki. Bardzo dobrym pomysłem jest rozkłócenie jajek z odrobiną śmietanki czy mleka. Dobrze też sprawdzi się majonez.

Jak zrobić wyjątkowo aksamitną jajecznicę?

Mój sposób na aksamitną jajecznicę jest nieco inny, choć też bardzo skuteczny. Otóż do wybitych do miseczki jajek dodaję łyżkę serka kanapkowego. Może to też być ricotta czy mascarpone. Serek zwiększa wilgotność jajek, a także wzbogaca potrawę w białko, wapń i fosfor. Potem całość energicznie mieszam rózgą, a następnie wylewam na rozgrzaną patelnię z odrobiną masła. Teraz wystarczy jajecznicę usmażyć, powoli ją mieszając.

Jak należy smażyć jajecznicę?

Smażenie to bardzo ważny etap przyrządzania jajecznicy. Odpowiednio przeprowadzony zapewni jej właściwą wilgotność i konsystencję. Dlatego rozkłócone jajka wylewamy na średnio gorącą patelnię. Jeśli nie ma nieprzywieralnej powłoki, warto wcześniej wlać na nią trochę oleju lub roztopić odrobinę masła. Gdy masa jajeczna znajdzie się już na patelni, całość należy podgrzewać, cały czas powoli mieszając jajecznicę. Dzięki temu nie zamieni się w omlet, będzie delikatna i puszysta.