Chwilę mieszam i wstawiam do piekarnika. W tych muffinach cukier zastępuję czymś zdrowszym

Lubię robić muffiny, bo to bardzo proste, a efekt za każdym razem smaczny. Ostatnim hitem w moim domu są te muffiny bez dodatku cukru. Słodkość zyskują w inny, o wiele zdrowszy sposób. Do ciasta dodaję bowiem banany, trochę słodzika i czekoladę.

Czym zastąpić cukier w muffinach?

Gdy szykujecie deserowe muffiny, oczekujecie od nich, że będą słodkie. Zwykły, biały cukier nie jest jednak najlepszym wyborem, bo powoduje wahania cukru we krwi i dostarcza jedynie kalorii. Dlatego lepiej zastąpić go czymś zdrowszym. Ja często wykorzystuję erytrytol, który jest naturalnym słodzikiem. Ma prawie zero kalorii, niski indeks glikemiczny i przyjemny smak. Jest stabilny w wysokich temperaturach, więc dobrze nadaje się do pieczenia czy gotowania. Lubię łączyć go też innymi, słodkimi produktami takimi jak dobrze dojrzałe banany czy czekolada. Dzięki ich słodkości, zmniejszam ilość dodanego słodzika.

Jak przygotować banany do ciasta?

Do ciasta na muffiny dodaję banany, a dokładniej pulpę z bananów. Jej przygotowanie jest proste, bo wystarczy wziąć tylko widelec i rozgnieść obrane owoce. Ważne jest tu tylko, by owoce były dobrze dojrzałe. Można tu nawet wykorzystać przejrzałe banany, które mają na skórce ciemne kropki. Trzeba jednak zwrócić uwagę na to, by nie były zepsute. Jeśli po obraniu miąższ owoców jest jasny i bez przebarwień, idealnie będzie się nadawał do ciastek. Doskonale je osłodzi naturalnie zawartymi cukrami.

Sposób na muffinki bez dodatku cukru

Przygotowanie tych smacznych, zdrowych muffinek jest proste i szybkie. W jednej misce mieszam tylko mąkę, erytrytol i proszek do pieczenia. W drugiej rozgniatam banany i mieszam je z jajkami i olejem. Potem do mokrych składników wsypuję suche, krótko mieszam i napełniam ciastem foremki. Wierzch muffinek posypuję startą czekoladą i wstawiam do piekarnika na ok. 25 minut.