Autor:Katarzyna Rachańska

Ścieram cukinię i łączę z prostą masą. Tarta jak z Sycylii lepsza od pizzy

Name: Sycylijska tarta z cukinią
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Włoska
Ingredients: 2 cukinie; 1 łyżeczka soli; 1 cebulka; 1/2 szklanki mąki pszennej; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1/4 szklanki mleka; 2 jajka; 2 łyżki oliwy z oliwek; 1/4 szklanki startego parmezanu; 1/2 łyżeczki oregano; gałka muszkatołowa; pieprz czarny; świeża bazylia do dekoracji

Dodano: dzisiaj 15:33

Tarta z cukinią Źródło: Shutterstock / from my point of view

Moja rodzina uwielbia pizzę, ale odkąd robię tę tartę w sycylijskim stylu, tylko nią się zajada. Ścieram cukinię i mieszam z masą z kilku składników. Smak rodem z Italii mam teraz na wyciągnięcie ręki.

Zwykle na obiad w piątek robiłam naleśniki, makaron lub pizzę. Jednak tarta z cukinią i parmezanem przyćmiła smakiem to danie. Taki obiad przyrządzam w prosty sposób z zaledwie kilku składników. Danie z piekarnika rozpływa się w ustach i znika do ostatniego kawałka.

Jak przygotować sycylijską tartę z cukinią?

Nawet najlepsze dania mogą się przejeść, dlatego poszukałam inspiracji w sycylijskiej kuchni i znalazłam przepis, który ostatnio jest u mnie numerem jeden. Tarta z cukinią jest daniem nieskomplikowanym i przy tym bardzo smacznym. Do przygotowania potrawy potrzebuję młodych i jędrnych cukinii.

Takie warzywa mają najlepszy, delikatny smak. Myję je, osuszam i ścieram na tarce o dużych oczkach. Warzywa oprószam solą i odstawiam na 15 minut. Po upływie tego czasu, gdy cukinia puści sok, dobrze ją odciskam. Dzięki temu placek nie wyjdzie wodnisty i rozmiękczony, ale będzie zwarty, a nawet chrupiący. Potem szykuję masę i ubijam jajka z mlekiem oraz oliwą.

Dodaję posiekaną cebulę i starty parmezan. Składniki łączę z mąką, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dokładam jeszcze odciśniętą z nadmiaru soku cukinię i dokładnie mieszam. Kolejnym krokiem jest przelanie masy do natłuszczonej formy i pieczenie przez ok. 40 minut w 180 stopniach Celsjusza. Wierzch tarty powinien ładnie się zarumienić.

Przepis: Sycylijska tarta z cukinią

Włoska tarta bez spodu, ale z cukinią pieczona w cieście z parmezanem.

Kategoria: Danie główne
Rodzaj kuchni: Włoska
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania: 40 min.
Liczba porcji: 4
Liczba kalorii: 250 w każdej porcji

Składniki

2 cukinie
1 łyżeczka soli
1 cebulka
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki startego parmezanu
1/2 łyżeczki oregano
gałka muszkatołowa
pieprz czarny
świeża bazylia do dekoracji

Sposób przygotowania

Przygotowanie cukiniiCukinie umyj, osusz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Oprósz solą, wymieszaj i odstaw na 15 minut. Po tym czasie odciśnij z warzyw nadmiar płynu.
Szykowanie ciastaW misce ubij jajka z mlekiem i oliwą. Dodaj posiekaną cebulę, starty parmezan i połącz z mąką, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dołóż cukinię i wymieszaj.
Pieczenie tarty z cukiniąNatłuść formę i przelej do niej masę. Piecz przez ok. 40 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu udekoruj listkami bazylii.

Jak urozmaicić to danie?

Czasem trochę modyfikuję przedstawiony przepis i zamiast ścierać cukinię na tarce, kroję ją w cienkie plasterki. Potem układam na masie, a potrawa prezentuje się dzięki temu bardziej efektownie. Do ciasta dokładam niekiedy pokrojone w kostkę pomidory lub czarne oliwki. Wrzucam też czerwoną paprykę i trochę szpinaku.

Z czym podawać tę potrawę?

Gdy mam ochotę na więcej warzyw, to takie danie serwuję z surówką z pomidorów i cebuli lub podaję z zestawem sałat. Sycylijska tarta smakuje też z wiosenną surówką pełną rzodkiewek, ogórków i szczypiorku. Można ją też podać z gotowaną fasolką szparagową oraz bułką tartą.