Na Wielkanoc robię tylko tę ćwikłę. Znika szybciej niż klasyczna z chrzanem
Ćwikłę z imbirem, miodem i sokiem z cytryny podam na Wielkanoc. Ciekawy smak na pewno zrobi wrażenie na gościach i będzie pasował do świątecznych potraw. Prosty przepis i 10 minut roboty gwarantują pyszny efekt.
Jak przygotować ćwikłę z imbirem, miodem i sokiem z cytryny?
Przygotowanie tej ćwikły zaczynam od upieczenia buraków w folii aluminiowej. Warzywa piekę ok. 90 minut w 200 stopniach Celsjusza. Dzięki pieczeniu buraki są bardziej słodkie i intensywne w smaku. Jednak można też użyć kupnych buraków gotowanych.
Skrócą na pewno czas przygotowania tego dania. Jeśli jednak przyrządzam buraki w piekarniku, to następnie studzę je, obieram i ścieram na tarce o średnich oczkach. Następnie na najdrobniejszych oczkach tarki ścieram obrany imbir. Po takim ścieraniu przypomina on trochę papkę, ale nie czuć w nim twardych włókien. Potem do buraków i imbiru dodaję ostry chrzan i sok z cytryn.
Dzięki niemu buraki zachowują piękny kolor i mają świeży smak. Dokładam jeszcze łyżkę płynnego miodu, który przyjemnie łagodzi ostrość chrzanu i intensywny smak imbiru. Składniki dokładnie mieszam i odstawiam do lodówki na co najmniej 2 godziny. Smaki się „przegryzą”, a ćwikła w takim wydaniu będzie nie do zastąpienia.
Przepis: Ćwikła z imbirem, miodem i cytryną
Ostra, ale też lekko słodka ćwikła z dodatkiem imbiru, miodu i soku z cytryny.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 90 w każdej porcji
Składniki
- 500 g buraków
- 5 łyżek tartego chrzanu
- 3 cm korzenia imbiru
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Pieczenie burakówBuraki wyszoruj i piecz w folii przez 90 minut w 200 stopniach Celsjusza. Po wystudzeniu obierz je i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Robienie ćwikłyImbir obierz, zetrzyj na najdrobniejszych oczkach na papkę i dodaj do buraków. Dołóż chrzan, miód, sok z cytryny i wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i ponownie wymieszaj. Wstaw do lodówki na 2 godziny.
Czy ćwikła jest zdrowa?
Buraki zawierają betaninę, która wspiera pracę wątroby, a w połączeniu z chrzanem, który ma właściwości antybakteryjne, ułatwia trawienie cięższych, świątecznych potraw. Dodatek świeżego korzenia działa przeciwzapalnie i podkręca metabolizm, co też jest ważne w świątecznym biesiadowaniu. Miód może wzmacniać odporność i też być pomocny w trawieniu.
Do jakich potraw pasuje ćwikła?
Ćwikła w takim wydaniu pysznie będzie smakować z białą kiełbasą, pieczonym schabem i szynką wędzoną. Przełamuje tłusty smak mięs i pasuje też do roladek z piersi kurczaka czy z wędlin oraz sera. Podaję ją też z wędzonymi rybami, pasztetami i faszerowanymi jajkami. Ćwikła w takim wydaniu smakuje również z mięsnymi i rybnymi galaretami.