Już nie piekę zwykłej babki na Wielkanoc. Dodaję to ze słoika i wychodzi idealnie wilgotna i puszysta
Tę babkę z dżemem porzeczkowym robię bez drożdży. W prosty sposób łączę suche składniki z mokrymi, a ciasto zaraz trafia do piekarnika. Kwaskowaty smak i puszysta struktura stanie się numerem 1 w Wielkanoc.
Jak upiec babkę z dżemem porzeczkowym?
Babka jest bardzo prosta w przygotowaniu, ale zwracam tu uwagę na temperaturę składników, których używam. Jajka i jogurt powinny mieć temperaturę pokojową, bo zbyt zimne mogą zrobić zakalec w cieście. Szykowanie babki zaczynam od przesiania suchych składników przez sito.
Ten zabieg napowietrzy mąkę i pomoże jej urosnąć. Suche składniki mieszam z mokrymi, czyli z utartymi jajkami z cukrem, olejem i gęstym jogurtem naturalnym. Nie używam miksera, ale sięgam po prostu po szpatułkę. Kilka razy mieszam do połączenia się produktów suchych i mokrych w całość. Istotnym momentem jest dokładanie dżemu porzeczkowego.
Najpierw wlewam 2/3 ciasta do formy i potem dodaję dżem. Lekko mieszam składniki i wlewam resztę ciasta. Babkę z dżemem porzeczkowym piekę w 180 stopniach Celsjusza przez ok. 50 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasto dekoruję polewą z gorzkiej czekolady i posypuję posiekanymi orzechami włoskimi.
Przepis: Babka z dżemem porzeczkowym
Puszyste i wilgotne ciasto z kwaskowatym dżemem na Wielkanoc.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 350 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 2 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 3/4 szklanki oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g dżemu porzeczkowego
Na polewę czekoladową:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
- orzechy włoskie do dekoracji
- masło i bułka tarta do formy
Sposób przygotowania
- Łączenie suchych i mokrych składnikówDo miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce ubij jajka z cukrem na gładką masę, powoli wlej olej, dodaj jogurt i nie przerywaj miksowania.
- Robienie ciastaSuche składniki wsyp do mokrych i wymieszaj szpatułką. Formę wysmaruj masłem, oprósz bułką tartą. Wlej 2/3 ciasta, wyłóż dżem, lekko wymieszaj. Wylej resztę ciasta i piecz w 180 stopniach Celsjusza przez ok. 50 minut.
- Dekorowanie babki z dżememPo upieczeniu babkę zostaw do wystudzenia. Zrób polewę z gorzkiej czekolady i śmietanki. Udekoruj nią ciasto i posyp posiekanymi orzechami włoski.
Jak inaczej zrobić tę babkę?
Ten prosty przepis umożliwia eksperymentowania z różnymi dodatkami. Warto dżem porzeczkowy zastąpić powidłami śliwkowymi. Dodadzą one ciekawego, nieco dymnego smaku tej babce. Dzięki temu będzie ona przypominała trochę piernik. Do ciasta pasuje też dżem z malin lub kwaśnych wiśni.
Przełamie słodycz ciasta i doda trochę orzeźwienia. Samą masę można wymieszać z posiekaną białą czekoladą lub namoczoną wcześniej żurawiną. Ciasto będzie jeszcze bardziej kremowe i kwaskowate. Polewę czekoladową zastępuję tu czasem cukrem pudrem, którym lekko oprószam babkę, ale można też przyozdobić ją lukrem.