Na Wielkanoc nie robię już sernika. Ten deser znika ze stołu pierwszy

Paschę robię tylko raz w roku na Wielkanoc. Kremowy deser z twarogu i bakalii ma bogatą, świąteczną symbolikę. Pascha wychodzi pyszna i znika nawet szybciej niż uwielbiany sernik, a przepis jest wart wypróbowania.

Jakie korzenie ma ten deser?

U mnie w domu pascha smakuje wyjątkowo w święta wielkanocne. Jest to deser o złożonej symbolice, która wywodzi się z tradycji prawosławnej. Tam od wieków ta potrawa była elementem wielkanocnego śniadania. Twarogowy smakołyk ma charakterystyczny kształt ściętej piramidy. Dawniej był uzyskiwany dzięki specjalnym formom, czyli pasznicom.

Charakterystyczny kształt tego pysznego deseru nawiązuje bezpośrednio do Grobu Pańskiego, z którego zmartwychwstał Chrystus. Składniki użyte do przygotowania paschy również nie są przypadkowe. Biały twaróg symbolizuje czystość i radość paschalną, natomiast dodatek miodu, bakalii i masła odnosi się do biblijnej Ziemi Obiecanej, płynącej mlekiem i miodem.

Sposób na dekorację paschy z symbolem

Ten deser jest nasycony znakomitym smakiem, ale też wieloma symbolami. Każdy element ma znaczenie. Dlatego tradycyjnie na boku formy do paschy często wycina się litery „XB”, co jest skrótem od starocerkiewnego „Chrystos Woskriesie” (Chrystus Zmartwychwstał). Nie muszę mieć takiej formy, bo podobny efekt uzyskam przez odciśnięcie wzoru na masie przez gazę. Przydatnym sposobem jest zrobienie inicjałów z rodzynek.

Czy ten smakołyk jest zdrowy?

Paschę przyrządzam z kilku składników, ale podstawą jest tu twaróg, a dzięki niemu deser jest sycący. Ten produkt dostarcza pełnowartościowego białka, które jest ważne dla regeneracji mięśni. Smakołyk zawiera też witaminy z grupy B, które mogą wspomóc funkcjonowanie układu nerwowego. Pascha dostarcza też wapnia dla kości. Jednocześnie dzięki dodatkowi masła smakołyk jest bardzo kaloryczny i tłusty. Jednak na taki rarytas mogę skusić się od czasu do czasu.