Bez tych jajek nie ma wielkanocnego śniadania. Pyszne, chrupiące, każdy zjada po kilka
Nie ma świąt wielkanocnych bez jaj. Zwykle na każdym stole jest ich kilka rodzajów od tych najprostszych w majonezie, przez nadziewane pastami, po faszerowane. Te ostatnie są tradycyjną potrawą kuchni polskiej i od pokoleń pojawiają się na naszym rodzinnym stole. W tym roku też nie może ich zabraknąć.
Jak przygotować jajka do faszerowania?
Do faszerowania przeznacza się jajka ugotowane na twardo. Trzeba je tylko tak ugotować, żeby nie popękały i by nie miały zielonych obwódek. Nie będą wtedy wyglądały zbyt apetycznie. By uniknąć pękania skorupek, jajka przed gotowaniem należy ocieplić do temperatury pokojowej. Potem trzeba je włożyć do zimnej wody i podgrzewać na średnim ogniu, aż do zagotowania wody. Wtedy zmniejszamy ogień i gotujemy je jeszcze 8-10 minut. Nie należy przeciągać gotowania zbyt długo, bo wtedy właśnie na powierzchni żółtek pojawiają się sino-zielone obwódki. Gorącą wodę z ugotowanych jajek należy odlać, a zalać je zimną wodą. To przyspieszy stygnięcie jajek i sprawi, że łatwiej będzie je obierać.
Jak zrobić tradycyjne jajka faszerowane?
By przygotować tradycyjne jajka faszerowane, po wystygnięciu trzeba je przekroić wraz ze skorupkami wzdłuż na połowę. Ukruszone skorupki należy ostrożnie usunąć, a ze skorupek wyjąć połówki ugotowanych jajek. Jajka drobno siekany, mieszamy z surowym jajkiem, tartą bułką, posiekaną zieleniną i przyprawami. Farszem napełniamy skorupki, lekko ugniatamy, panierujemy w tartej bułce i smażymy na średnim ogniu do zrumienienia.
Przepis: Smażone jajka faszerowane
Tradycyjne jajka faszerowane w skorupkach.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
- 12 jajek
- 3-4 łyżki masła
- natka pietruszki lub szczypiorek
- sól, pieprz
- 1/2 szklanki tartej bułki
- olej lub masło klarowane do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie jajek10 jajek ugotuj na twardo. Wystudź, każde przekrój wzdłuż na połowę. Białka i żółtka ostrożnie wyjmij ze skorupek, skorupki oczyść, zachowaj.
- Przygotowanie farszuUgotowane jajka drobno posiekaj, podobnie jak zieleninę. Połącz z surowymi jajkami i roztartym masłem, dopraw do smaku.
- SmażenieFarszem napełnij połówki skorupek, nadzienie lekko ugnieć, ale tak by delikatnie wystawało spoza skorupek. Farsz jajeczny panieruj w tartej bułce. Jajka układaj płaską stroną na patelni ze średnio rozgrzanym tłuszczem. Smaż ok. 5-8 minut, aż bułka się zrumieni.
Pomysł na inny farsz do jajek
Nadzienie do jajek faszerowanych można też przygotować nieco inaczej. Oprócz posiekanych jajek do farszu można dodać też podsmażone, drobno pokrojone pieczarki i cebulę. Dzięki temu farsz będzie miał pełniejszy smak i będzie bardziej aromatyczny.