Bolał mnie brzuch, więc babcia robiła tę zupę. Działa jak plaster na jelita
Pamiętam z dzieciństwa, że gdy tylko bolał mnie brzuch, na stole lądowała ta prosta, pomarańczowa zupa. Myślałem, że to zwykły krem z marchewki. Zaskoczyło mnie, gdy po latach odkryłem, że sposób jej przygotowania i składniki mają konkretne uzasadnienie zdrowotne.
Jak zrobić marchwiankę?
Do jej przygotowania potrzebne są tylko trzy składniki: marchewka, woda i odrobina soli. Żadnych bulionów, żadnych przypraw. Cała jej moc tkwi w długim gotowaniu. Marchewkę gotuję w wodzie przez co najmniej godzinę, aż będzie tak miękka, że sama się rozpadnie. Następnie miksuję ją na idealnie gładki krem.
Długie gotowanie marchewki powoduje uwalnianie specjalnych cząsteczek cukru (kwaśnych oligosacharydów), które uniemożliwiają szkodliwym bakteriom przywieranie do błony śluzowej jelit. Dzięki temu zupa działa jak naturalny „plaster”, który łagodzi stany zapalne, hamuje biegunki i regeneruje podrażniony układ pokarmowy, ale nie zastępuje leczenia przyczynowego.
Przepis: Marchwianka (zupa z marchwi na problemy żołądkowe)
Delikatna i łagodząca zupa, która wspiera układ pokarmowy.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 51 w każdej porcji
Składniki
- 500 g marchewki
- 1 litr wody
- Szczypta soli
Sposób przygotowania
- PrzygotowanieMarchewkę obierz i pokrój w plasterki. Włóż do garnka.
- GotowanieZalej marchewkę wodą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na minimalnym ogniu przez co najmniej godzinę, aż marchew będzie bardzo miękka.
- Miksowanie i podanieCałość zmiksuj blenderem na gładki, jednolity krem. Dodaj szczyptę soli do smaku. Podawaj lekko ciepłą.
Jak urozmaicić taką zupę?
Gdy żołądek poczuje się już lepiej, podstawową marchwiankę można wzbogacić, zamieniając ją w bardziej sycącą zupę.
- Dodaj ryż lub kaszę jaglaną – łyżka ugotowanego na sypko, białego ryżu lub delikatnej kaszy jaglanej, dodana do zupy, sprawi, że będzie ona bardziej treściwa, ale wciąż bardzo łagodna dla żołądka.
- Wzbogać o delikatne mięso – jeśli gotujemy zupę dla kogoś, kto dochodzi do siebie po chorobie, można dodać do niej odrobinę ugotowanego i drobno posiekanego mięsa z piersi kurczaka lub indyka.
- Podkręć smak ziołami – gdy problemy żołądkowe miną, do zupy można dodać odrobinę świeżego koperku lub natki pietruszki. Nadadzą jej pięknego aromatu i dodatkowych witamin.
- Zrób wersję na słodko – dla dzieci, które nie chcą jeść wytrawnej zupy, można dodać do niej pół startego, słodkiego jabłka pod koniec gotowania. Zupa zyska wtedy naturalnej słodyczy.