Na ciasto bez pieczenia nie biorę herbatników. Kruszę coś dużo lżejszego
Gdy nie chcę tracić godzin w kuchni na ciasto, robię je bez pieczenia w tej wersji. Choć przypomina filipiński deser z ciastkami graham oraz masą z kremówki i skondensowanego mleka, ma nawet o połowę mniej kalorii. Polecam ten przepis z lekkich składników.
Jak zrobić lekkie ciasto bez pieczenia z mango?
W moim cieście z mango owoc ten pojawia się w każdym jego elemencie. Gdy pokroję go w cząstki do dekoracji wierzchu, wykorzystuję też sok i pozostały miąższ, który miksuję na mus.
Bazę deseru szykuję z chrupkiego pieczywa graham. Nie zawiera cukru ani tłuszczu, więc mogę użyć znacznie mniej tych składników niż w sklepowych ciastkach. Najpierw łamię i mielę kromki na drobne okruchy, a później mieszam z roztopionym masłem, syropem z agawy i musem z mango. Dodatek owocu podkręca nie tylko smak, ale także konsystencję spodu, pozwalając na zmniejszenie ilości masła.
Zamiast tłustum kremem, bazę przekładam mieszanką twarogu i skyru. Aby jednak masa była gęsta, rezygnuję z blendera i przeciskam ser przez praskę. Do masy dokładam syrop z agawy, sok z mango i wanilię, a całość mieszam ręcznie. Warstwy układam w kwadratowym szklanym naczyniu o boku 15 cm, ale sprawdzi się również inne o pojemności 1,2-1,5 litra. Całość musi iść na co najmniej 12 godzin do lodówki, a najlepiej na całą dobę. Tylko wtedy okruchy staną się miękkie, a ciasto zestali się i da się kroić.
Przepis: Lekkie ciasto bez pieczenia z mango
Pyszny deser na herbatnikach w mniej kalorycznej wersji.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 214 w każdej porcji
Składniki
- 1 duże dojrzałe mango
- 300 g naturalnego skyru
- 200 g chudego białego sera
- 150 g pieczywa chrupkiego graham
- 6 łyżek płynnego miodu lub syropu z agawy
- 100 g erytrytolu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1/4 łyżeczki odtłuszczonego kakao
- 1 szczypta soli
Sposób przygotowania
- Szykowanie mangoObierz mango, odetnij jak najgrubsze plastry z obu stron wzdłuż pestki i pokrój je w cienkie kliny. Odkrój resztę, odlej i odłóż sok, a miąższ zblenduj na gładki mus.
- Łączenie bazyZmiel pieczywo chrupkie na drobne okruchy i wymieszaj z cynamonem, kakao i solą. Rozpuść masło i dodaj do mieszanki razem z połową syropu oraz częścią musu z mango. Mieszaj dłońmi i ew. dołóż więcej musu, by powstał tylko lekko wilgotny piasek.
- Mieszanie kremuPrzeciśnij twaróg 1-2 razy przez praskę i wymieszaj ze skyrem, resztą syropu z agawy i wanilią. Jeśli masa jest za gęsta, dołóż 1-2 łyżki zachowanego soku z mango.
- Układanie warstw ciastaWysp ok. 1/3 bazy na dno naczynia i wyrównaj łyżką, lekko dociskając. Na wierzch wyłóż 1/3 kremu, dołóż połowę pozostałej mieszanki i połowę kremu. Następnie nałóż resztę okruchów i masy. Na wierzchu rozłóż plasterki mango i wstaw formę na 12-24 godziny do lodówki.
Jak zrobić ciasto bez pieczenia z mango bez cukru?
Gdy chcę, aby mój deser miał jeszcze mniej cukru i kalorii, rezygnuję z syropu czy miodu. Zamieniam go na 9-10 łyżek erytrytolu – większa porcja jest konieczna, bo ten bezkaloryczny słodzik ma tylko 70% słodyczy cukru. Mielę go na puder w młynku do kawy lub malakserze, by nie chrupał pod zębem. Ponieważ jednak erytrytol jest suchy, do bazy i kremu potrzeba więcej mango, zwykle część drugiego owocu. Dzięki tej zmianie oszczędzam prawie 40 kcal na porcji ciasta. W ten sposób jego kaloryczność schodzi do 175 kcal, a ja unikam gwałtownych skoków cukru we krwi.