Ani twaróg, ani serek wiejski. Placuszki z tego sera wychodzą puszyste jak nigdy
Placuszki z sera ricotta z rodzynkami są pysznym i puszystym początkiem dnia. Lekkie śniadanie z sera serwatkowego z Włoch, mąki migdałowej, jajek, erytrytolu i rodzynek wychodzi wyjątkowo smaczne. Placuszki niczym chmurka robię na śniadanie i zabieram do pracy jako przekąskę.
Jak przygotować placuszki z sera ricotta?
Zrobienie tych smacznych placuszków nie jest trudne. Placki robię bez mąki pszennej i cukru. Wystarczy, że najpierw połączę ser ricotta z żółtkami jaj, erytrytolem, wanilią, mąką migdałową i rodzynkami. Masa powinna wyjść dość gęsta, ale kremowa.
Nie używam nawet miksera, ale po prostu szpatułki lub łyżki. Potem ubijam białka jajek na sztywną pianę przy pomocy trzepaczki. Pianę delikatnie łączę z masą. Dzięki białkom placki zyskują przyjemną puszystość i lekkość.
Jeśli jednak mam naprawdę mało czasu, to masę robię z całych jajek, nie oddzielam żółtek i białek. Placki wówczas wychodzą bardziej zwarte i nie tak puszyste, ale wciąż bardzo smaczne. Następnie placuszki smażę na rozgrzanym oleju ok. 3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Placki są delikatne, dlatego ostrożnie obracam je na drugą stronę.
Przepis: Placuszki z rodzynkami
Puszyste placuszki z sera ricotta z rodzynkami nie tylko na śniadanie
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 250 g sera ricotta
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki migdałowej
- 1 łyżka erytrytolu
- aromat waniliowy
- 1 łyżka rodzynek
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyPołącz ser ricotta z żółtkami, erytrytolem, aromatem waniliowym, mąką migdałową i wcześniej namoczonymi rodzynkami.
- Ubijanie białek i smażenie placuszkówBiałka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą. Smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony ok. 3 minuty na złoty kolor. Od razu podawaj.
Jakie zalety ma takie śniadanie?
Placuszki z sera ricotta wyróżniają się delikatnością i puszystością. Ten ser serwatkowy rodem z Włoch ma kremową konsystencję i słodkawy smak. Produkt jest źródłem białka serwatkowego, które jest łatwo przyswajalne i bogate w aminokwasy egzogenne, które wspierają budowę mięśni.
Ser ricotta dostarcza też wapnia, który jest ważny dla zdrowia kości, zębów i w profilaktyce osteoporozy. Placuszki zapewniają wysokobiałkowe śniadanie bez białego cukru. Ten bowiem zastępuję erytrytolem. Nie używam też mąki pszennej tylko migdałowej, która zawiera zdrowe tłuszcze. Śniadanie gwarantuje stabilny poziom cukru, sytość i pyszny smak.
Z czym podawać placuszki z ricotty?
Ja serwuję je na słodko z konfiturą, serkiem wiejskim lub sezonowymi owocami. Smakują z malinami, borówkami i truskawkami. Zimą zwykle podaję je z bananami, a nawet z polewą czekoladową. Jednak w takim wydaniu są dużo bardziej kaloryczne.