Biorę mięso z rosołu i robię z niego obiad jak z PRL. Te kulki smakują jak u babci
Po niedzielnym rosole zostało mi mięso, z którego zrobiłam farsz na pyzy. Ziemniaczane, delikatne kulki z mięsem są smaczne, syte i nieskomplikowane w przygotowaniu. Przywołują smak dzieciństwa i zasmakują całej rodzinie.
Jak zrobić pyzy z mięsem?
Zrobienie tego dania z czasów PRL zaczniemy od przygotowania farszu. Najpierw oddzielamy mięso od kości i mielimy je w maszynce. Dokładamy cebulkę, przyprawy i wlewamy odrobinę rosołu. Dzięki temu farsz będzie bardziej aksamitny, spójny i aromatyczny.
Następnie robimy ciasto na pyzy z ugotowanych i jeszcze ciepłych ziemniaków. Należy je zmielić i poczekać aż całkowicie ostygną. Potem masę ziemniaczaną dzielimy w misce na 4 części. 1 część przekładamy na pozostałe ziemniaki i wsypujemy w jej miejsce mąkę ziemniaczaną.
Pozostaje już tylko wbić jajko i szybko zagnieść ciasto. Formujemy z niego nieduże placuszki, nakładamy łyżeczkę farszu i lepimy jak kule. Gotujemy w osolonej wodzie ok. 5 minut po wypłynięciu na powierzchnię.
Przepis: Pyzy z mięsem
Pyzy z mięsem z rosołu na obiad dla całej rodziny.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 1 godz.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 380 w każdej porcji
Składniki
Na farsz:
- 1/2 kg mięsa z rosołu
- 1 cebula
- sól i pieprz
- majeranek
- 3 łyżki rosołu
Na ciasto:
- 1 kg ziemniaków
- 250 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól
Sposób przygotowania
- Szykowanie farszuMięso z rosołu oddziel od kości i zmiel w maszynce. Cebulę posiekaj i zeszklij na patelni. Mięso wymieszaj z cebulą i przyprawami oraz wlej trochę rosołu.
- Sposób na ciastoUgotuj ziemniaki i jeszcze ciepłe zmiel w maszynce. Gdy całkiem ostygną, przełóż je do miski, uklep dłonią i podziel na 4 części. Narysuj w tym celu krzyż na masie. 1 część ziemniaków wyjmij i przełóż na pozostałe. W wolne miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną.
- Wyrabianie ciasta i formowanieWbij jajko, wsyp sól i szybko zagnieć ciasto na gładką masę. Formuj nieduże placki, na środek nałóż 1 łyżeczkę farszu i zlepiaj w kule.
- Gotowanie pyzPyzy gotuj w osolonej wodzie ok. 5 minut od momentu wypłynięcia. Podawaj z cebulką, sosami lub surówkami.
Ten smak jest wart przypomnienia
Pyzy z mięsem są sytym, tanim i smacznym daniem obiadowym. Mięsny farsz o wyrazistym smaku zamknięty jest w cieście o specyficznej strukturze. Jest ona nieco śliska, gumowata, ale w dobrym tego słowa znaczeniu. Pyzy w takim wydaniu smakują znakomicie. Pachną rosołem i włoszczyzną. Farsz i ciasto są gładkie i aksamitne, a do tego nieskomplikowane w przyrządzeniu.
Z czym podawać pyzy z mięsem?
Ja zwykle okraszam je cebulką. Niektórzy podają je ze skwarkami, ale jeśli wolimy mniej kaloryczne dodatki, to sprawdzą się tu surówki. Do tego smacznego obiadu pasuje surówka z czerwonej kapusty lub z kapusty kiszonej. Danie można podać z surówką z pora i jabłka lub ogórkami kiszonymi. Pasuje tu również sos pieczeniowy lub grzybowy. W takim wydaniu pyzy z mięsem z rosołu też będą smakować.