Ostatki bez śledzia i sałatki? Ta krucha tarta z indykiem znika jako pierwsza
Ostatki są świetną okazją, by upiec tartę z indykiem i porem. Kruche ciasto i delikatne nadzienie doskonale do siebie pasują. Taki obiad na koniec karnawału zawsze znika do ostatniego okruszka.
Jak upiec tartę z indykiem i porem?
Przygotowanie zaczynam od zrobienia spodu. Ciasto szybko zagniatam i wkładam, by schłodziło się na około 30 minut do lodówki. Po tym czasie podpiekam spód przez 15 minut, aż będzie miał złoty kolor.
Potem przyrządzam farsz z indyka i pora, które krótko podsmażam na patelni. Szykuję też masę z jajek, sera i śmietanki, którą wlewam na indyka z porem na podpieczonym spodzie. Wierzch posypuję startym serem żółtym i piekę około 30 minut.
Przepis: Tarta z indykiem i porem
Krucha tarta z mięsno-warzywnym nadzieniem na ostatki.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 1 godz.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
Na kruchy spód:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 1 jajko
- sól
Nadzienie:
- 400 g piersi z indyka
- 2 pory
- 200 ml śmietanki 30%
- 3 jajka
- 100 g sera żółtego
- sól i pieprz
- gałka muszkatołowa
- masło do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie ciasta na spódMąkę przesiej na stolnicę, dodaj zimne masło, jajko i sól. Szybko zagnieć ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
- Podpiekanie spoduPotem ciasto włóż do formy na tartę, nakłuj widelcem i piecz 15 minut w 190 stopniach Celsjusza. Spód powinien mieć złoty kolor.
- Przygotowanie farszu z indyka i poraPierś z indyka pokrój w niedużą kostkę, oprósz solą, pieprzem i podsmaż na maśle. Dołóż pokrojoną białą część pora i go zeszklij.
- Robienie masy śmietankowejW misce roztrzep jajka ze śmietanką, dodaj starty ser żółty i przyprawy. Wymieszaj. Nadzienie wyłóż na podpieczoną tartę i zalej masą śmietankową.
- Pieczenie tarty z indykiem i poremWierzch tarty posyp resztą startego sera żółtego. Piecz 30 minut w 180 stopniach Celsjusza na rumiany kolor.
Jak smakuje tarta z indykiem i porem?
Jeśli lubimy delikatne, kremowe potrawy, to tarta będzie strzałem w 10 na tegoroczne ostatki. Smak dania opiera się na kontrastach. Pory po podsmażeniu tracą swoją ostrość. Stają się bardziej maślane i delikatne, a nawet wyczuwa się w nich lekką słodycz. Indyk ma subtelny smak i stanowi sycącą bazę.
W tarcie wyczuwamy także gałkę muszkatołową, która dodaje wyrazistości i korzennej nuty. Kruchy spód jest lekko słony i sprawia, że danie rozpływa się w ustach. Do tego delikatna pierzynka z sera żółtego dodaje kremowego wykończenia.
Jakie wartości (poza smakiem) ma ta tarta?
Ta tarta nie jest „fit”, ale też nie jest ciężką bombą, po której człowiek zasypia przy stole. Indyk to jedno z chudszych mięs, więc dostajesz solidną porcję białka bez nadmiaru tłuszczu. Dzięki temu danie naprawdę syci – i to na długo. To nie jest obiad, po którym za godzinę zaglądasz do lodówki. Do tego jajka i ser podbijają zawartość białka, więc całość jest konkretna, a nie „pusta”.
Por natomiast nie jest tylko tłem smakowym. Zawiera naturalny błonnik, w tym inulinę – składnik, który jest pożywką dla dobrych bakterii jelitowych. Jeśli nie przesmażysz go na wiór, zachowasz więcej jego wartości. A jelita naprawdę potrafią odwdzięczyć się za takie traktowanie.
To danie łączy więc przyjemność z rozsądkiem. I właśnie dlatego tak dobrze sprawdza się na ostatki – syci, rozgrzewa i nie przytłacza.