Ten sos do mięsa robię z pierniczków. Każdy pyta, co w nim jest

Połączenie pewnych produktów może dziwić, ale daje genialny rezultat. Tak właśnie jest z sosem piernikowym, który przygotowuję z powideł śliwkowych, miodu, nielukrowanych pierniczków i korzennych przypraw. Do pieczonych i duszonych mięs trudno o coś bardziej wyrazistego.

Jak przygotować sos piernikowy?

Przydadzą się nam produkty, które być może jeszcze zostały nam w kuchennej szafce po świętach. Sos na bazie nielukrowanych pierniczków, przyprawy do piernika, miodu i soku z pomarańczy nie ma sobie równych. Warto też mieć powidła śliwkowe, czerwone wino i tymianek.

Najpierw należy podsmażyć na maśle cebulę i dodać do niej powidła śliwkowe, przyprawę do piernika, tymianek i goździki. Do tego miód, czerwone wino i sok z pomarańczy. Gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia sosu. Na koniec trafiają do niego zmielone pierniczki, ale pamiętajmy, by dodać wyłącznie nielukrowane ciasteczka. Sos doprawiamy solą i pieprzem i możemy podać go już z mięsem.

Jak smakuje sos piernikowy?

Nie musimy się obawiać, że sos będzie zbyt słodki. Wyczuwa się w nim idealny balans między słodyczą, kwasowością, a korzennymi nutami. W sosie piernikowym czujemy słodycz, ale nie taką typowo deserową, tylko głębszą, bardziej dymną i przełamaną korzennym smakiem z przyprawy piernikowej oraz miodu.

Pieprz i goździki dodają pikantnych nut, a powidła śliwkowe głębokiego smaku, który doskonale się łączy ze zmielonymi pierniczkami. Stanowią one pewnego rodzaju zagęstnik o ciekawym smaku, który dobrze łączy się z mięsem. Całość doskonale komponuje się z pieczonymi kąskami i wydobywa jeszcze bardziej ich smak.

Do jakich mięs pasuje sos piernikowy?

Sos piernikowy będzie smakował z wszelkimi pieczonymi i duszonymi mięsami. Pasuje do wołowiny, schabu, ale też smakuje z kaczką, czy wątróbką z jabłkiem. Do tego kluski śląskie lub ziemniaki z koperkiem, czerwona kapusta i pyszny obiad mamy w zasięgu ręki.