Zawsze wychodził suchy. Ten prosty trik sprawia, że indyk jest soczysty i pełen smaku
W moim domu rolady były klasykiem, ale zawsze wydawały mi się trochę ciężkie. Postanowiłem zrobić lżejszą wersję z indyka. Zaskoczyło mnie, że przy odpowiednim przygotowaniu to mięso jest tak soczyste i smaczne. Teraz to mój hit, gdy chcę zrobić obiad, który zachwyca, a jest przy tym zdrowszy.
Jak zrobić roladki z indyka?
Ten smak to zasługa delikatnego mięsa z piersi indyka, które samo w sobie nie ma dużo tłuszczu. Do środka wkładam prosty, chrupiący farsz: słupki ogórka konserwowego, papryki, cebuli i plasterek sera, który po upieczeniu idealnie się topi. To połączenie jest świeże, lekkie i pełne smaku.
Mój sposób na idealnie cienkie, ale niepodziurawione mięso jest prosty. Zawsze rozbijam je tłuczkiem przez folię spożywczą. Dzięki temu mięso równomiernie się rozbija i nie rwie. A żeby roladki były super soczyste, piekę je w rękawie do pieczenia. Mięso piecze się wtedy we własnym sosie i nie ma szans, żeby wyszło suche.
Jeśli nie mam czasu na piekarnik, robię je czasem w Airfryerze. Wystarczy 20-25 minut w 180°C. Trzeba tylko uważać, żeby ich nie przesuszyć, bo gorące powietrze działa bardzo szybko.
Przepis: Soczyste roladki z piersi indyka
Delikatne roladki z farszem warzywnym i ciągnącym się serem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 405 w każdej porcji
Składniki
- 4 plastry z piersi indyka (ok. 600 g)
- 1 ogórek konserwowy
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 mała cebula
- 4 plastry żółtego sera
- 2 łyżki musztardy
- sól i pieprz do smaku
- 30 ml oleju rzepakowego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa i farszuKażdy plaster indyka rozbij cienko tłuczkiem. Mięso oprósz solą i pieprzem, a następnie posmaruj cienko musztardą. Ogórka, paprykę i cebulę pokrój w cienkie słupki.
- Formowanie roladekNa każdym plastrze mięsa ułóż plasterek sera, a na nim po kilka słupków warzyw. Zwiń ciasno w roladki, zabezpieczając je wykałaczkami lub obwiązując nicią kuchenną.
- PieczeniePiekarnik rozgrzej do 180°C. Roladki posmaruj olejem i włóż do rękawa do pieczenia. Piecz przez około 40 minut. Na ostatnie 10 minut można rozciąć rękaw, żeby roladki się zrumieniły.
Z czym podać takie roladki?
Te roladki są lekkie i pełne smaku, więc pasują do nich klasyczne, ale niezbyt ciężkie dodatki.
- Aksamitne purée ziemniaczane – to połączenie idealne. Jego kremowa, maślana konsystencja fantastycznie komponuje się z delikatnym mięsem indyka i sosem, który powstaje w rękawie podczas pieczenia. To kwintesencja domowego, sycącego obiadu.
- Kasza pęczak z ziołami – jej lekko orzechowy smak i sprężysta konsystencja to świetna, zdrowsza alternatywa dla ziemniaków. Wymieszana z posiekaną natką pietruszki i polana sosem z pieczenia smakuje rewelacyjnie.
- Lekka surówka z pora i jabłka – chrupkość i ostrość pora, przełamana słodyczą jabłka, to idealny, orzeźwiający dodatek. Taka surówka na bazie jogurtu świetnie równoważy smak pieczonego mięsa i nie jest przytłaczająca.
- Sos chrzanowy na zimno – jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, prosty sos na bazie gęstej śmietany lub jogurtu z dodatkiem ostrego chrzanu to strzał w dziesiątkę. Jego pikantny charakter idealnie podkręca delikatny smak indyka.