Przejrzałe banany raz-dwa przerabiam na ciasto. Kusi puszystością i słodkimi drobinkami

Banany to pożywne owoce dostępne przez cały rok. Zimą mają nieco mniejszą konkurencję, więc często je kupuję. Gdy przesadzę z ilością, czasami niektóre dojrzeją się zbyt mocno. U mnie w domu nikt już nie chce ich jeść, bo są za słodkie. Jednak doskonale nadają się do ciasta. Sprawdźcie, jak łatwo je zrobić.

Jak dojrzewają banany?

Banany są zrywane, gdy są jeszcze zielone i twarde. Dzięki temu dobrze znoszą transport. Gdy zostaną dowiezione do docelowego kraju, umieszcza się je w komorach dojrzewalniczych, gdzie dojrzewają w kontrolowanych warunkach. To dlatego można je kupić w różnym stopniu dojrzałości – od zielonkawych po intensywnie żółte. Gdy przyniesiemy je do domu, w dalszym ciągu dojrzewają. Skórka mocno dojrzałych bananów zyskuje brązowe cętki, a z czasem cała robi się brązowa. W środku pozostaje zwykle biały miąższ, który jest bardzo słodki i mało soczysty. Moja rodzina nie przepada za takimi bananami, za to doskonale nadają się one na ciasto.

Jak zrobić ciasto bananowe ze słodkimi drobinkami?

To ciasto robi się bardzo prosto, a jego podstawą są przejrzałe banany. Odznaczają się dużą słodkością, dzięki czemu można ograniczyć dodatek cukru. Są też na tyle miękkie, że bez problemu da się je rozgnieść na purée. I właśnie od rozgniecenia bananów zaczyna się przygotowanie tego ciasta. Potem owocową miazgę trzeba krótko zmiksować z pozostałymi składnikami, a więc z jajkami, cukrem i olejem oraz z mąką przesianą ze spulchniaczami. Na koniec do ciasta dodaję drobno posiekaną czekoladę. Po upieczeniu ciasto ma doskonały smak i puszystość.

Jak udekorować ciasto bananowe?

Ciasto bananowe przed pieczeniem można posypać spłatkowanymi migdałami, posiekanymi orzechami albo czekoladą. Ciekawym pomysłem jest ułożenie na wierzchu ciasta dwóch połówek banana. Po upieczeniu ciasto będzie wyglądało bardzo efektownie. Inne sposoby dekoracji tego wypieku to posypanie go cukrem pudrem albo posmarowanie polewą czekoladową.