Popularne warzywo zamieniam w wyborny dodatek. Podnosi smak kanapek, sałatek i mięs
Cebula to jedno z najpopularniejszych warzyw w naszej kuchni. Dodajemy go do wielu potraw, bo doskonale podkręca ich smak. Dodaje się je też zwykle do marynat. Tym razem to warzywo w marynacie zagra główną rolę. Zalewa i przyprawy sprawią, że zamieni się w wyborny, chrupiący przysmak.
Jaką cebulę zamarynować?
Zamarynować można w zasadzie każdą cebulę. Najlepiej nadaje się czerwona, bo ma apetyczny kolor. Jest też delikatna i lekko słodkawa. Cebula biała będzie bardziej wyrazista w smaku, zaś żółta ostrzejsza. Tę ostatnią warto kroić cienko i dłużej marynować. Można też sięgnąć po delikatną szalotkę. Tak naprawdę im cebula jest słodsza, tym lepiej nadaje się do szybkiego marynowania.
Jak zrobić marynowaną cebulę?
Przygotowanie marynowanej cebuli jest proste i szybkie. Warzywo wystarczy oczyścić i pokroić w piórka lub w krążki. Po napełnieniu słoika, należy zagotować marynatę i gorącą zalać warzywo. Słoik trzeba zamknąć i odstawić na kilka dni w chłodne miejsce.
Do przygotowania marynaty najlepiej wykorzystać ocet jabłkowy lub winny, bo wtedy warzywo będzie miało łagodny smak. Ocet warto rozcieńczyć wodą, dzięki czemu cebulka nie będzie tak ostra. Do marynaty oprócz soli i cukru warto też dodać przyprawy typu ziele angielskie, listek laurowy, ulubione zioła.
Przepis: Marynowana cebula
Czerwona cebula w zalewie octowej
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 20 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże, czerwone cebule
- 1 szklanka wody
- 2/3 szklanki octu winnego lub jabłkowego
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- 2 listki laurowe
- mała gałązka rozmarynu lub tymianku (można pominąć)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cebuliCebule obierz, pokrój w cienkie piórka lub w krążki. Umieść je w wyparzonym słoiku.
- Przygotowanie marynatyWodę zagotuj z przyprawami, na końcu dodaj ocet, zagotuj. Marynatą zalej cebulę, zakręć, odstaw na co najmniej dobę w chłodne miejsce.
Wskazówka: Jeśli cebula jest bardzo ostra, przed umieszczeniem w marynacie, można ją wyłożyć na sito i przelać wrzątkiem.
Do czego podać marynowaną cebulę?
Marynowana cebula jest chrupiąca i wyrazista w smaku. Jej kwaśny smak doskonale będzie pasował do mięs pieczonych i grillowanych, a także do kotletów, burgerów i hot dogów. Można ją też serwować do ryb smażonych, pieczonych i wędzonych. Uatrakcyjni smak i strukturę sałatek, kanapek, wrapów.