Wracam głodny i wrzucam wszystko do piekarnika. Ten obiad z kurczaka robi się sam w pół godziny
Przez lata smażyłem kurczaka na patelni, a potem osobno warzywa. Zawsze było dużo bałaganu. Zaskoczyło mnie, że wrzucenie wszystkiego razem do piekarnika daje o niebo lepszy efekt. Mięso jest soczyste, warzywa idealnie upieczone, a ja mam tylko jedno naczynie do mycia. Teraz to mój standardowy obiad w tygodniu.
Jak zrobić pieczonego kurczaka z warzywami?
Wystarczy pokrojony w kostkę filet z kurczaka i kilka podstawowych warzyw, u mnie to najczęściej kolorowa papryka, cukinia i cebula. Wszystko ląduje w jednym naczyniu i razem z prostymi przyprawami trafia do piekarnika.
Są dwie małe rzeczy, które robią tu wielką różnicę. Po pierwsze, wszystkie składniki mieszam z przyprawami i olejem w dużej misce, zanim wyłożę je do naczynia. Dzięki temu każdy kawałek jest idealnie pokryty marynatą. Po drugie, piekę wszystko w wysokiej temperaturze i staram się, żeby składniki leżały w jednej warstwie. Dzięki temu warzywa pięknie się rumienią, a nie gotują we własnym soku.
Jeśli chcę urozmaicić to danie, czasem dodaję do warzyw pieczarki albo posypuję całość serem feta na 10 minut przed końcem pieczenia. Świetnie pasuje tu też wędzona papryka, która nadaje całości dymnego aromatu.
Przepis: Filet kurczaka z warzywami
Szybkie i soczyste danie z piekarnika, które wymaga minimum pracy.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 357 w każdej porcji
Składniki
- 600 g fileta z piersi kurczaka
- 1 duża czerwona papryka
- 1 średnia cukinia
- 1 duża cebula
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPiekarnik rozgrzej do 200°C. Kurczaka, paprykę, cukinię i cebulę pokrój w równą, grubą kostkę (ok. 2-3 cm). Wszystko umieść w dużej misce.
- MarynowanieDo miski z kurczakiem i warzywami dodaj olej, słodką paprykę, oregano, solidną szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się przyprawami.
- PieczenieZawartość miski wysyp do naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozkładając wszystko w jednej warstwie. Piecz przez około 30 minut, aż kurczak będzie upieczony, a warzywa lekko zarumienione.
Z czym podać takiego kurczaka?
To danie jest tak kompletne, że świetnie smakuje samo. Ale jeśli chcemy, by obiad był bardziej sycący, można sięgnąć po następujące dodatki.
- Ryż lub ulubiona kasza – to klasyka, która zawsze się sprawdza. Ugotowany na sypko ryż lub kasza (np. bulgur czy kuskus) idealnie wchłaniają pyszne soki, które puszczają warzywa i kurczak podczas pieczenia.
- Świeża bagietka z masłem czosnkowym – chrupiące pieczywo to idealny dodatek do zbierania sosu z talerza. Ciepła, pachnąca czosnkiem bagietka sprawia, że prosty obiad zamienia się w małą ucztę.
- Sos czosnkowy na jogurcie – chłodny, orzeźwiający sos to idealny kontrast dla gorącego, pieczonego dania. Jego lekko kwaśny smak fantastycznie przełamuje słodycz papryki i cebuli, dodając całości świeżości.
- Prosta sałata z winegretem – gdy chcę dodać do obiadu jeszcze więcej lekkości, podaję do niego miskę prostej sałaty (np. rukoli lub roszponki) skropionej oliwą i sokiem z cytryny. Jej świeżość idealnie równoważy całe danie.