Zrobiłem błyskawiczną surówkę Ewy Wachowicz i efekt mnie zaskoczył. Jeden składnik całkowicie odmienia sos
Ewa Wachowicz może zaczynała jako Miss Polonia, ale dziś jest nie tylko osobowością telewizyjną, lecz także cenioną autorką przepisów. Jej pasję do gotowania widać w przepisach, a ten jest kwintesencją jej stylu: prosto, smacznie i z pomysłem. Zaskoczyło mnie, jak świetnym patentem jest użycie oliwy z suszonych pomidorów. To właśnie ona nadaje tu cały smak.
Jak zrobić prostą surówkę z trzech warzyw?
Cała magia tej surówki tkwi w sosie, a konkretnie w jego idealnym balansie. Mamy tu słodycz miodu, kwasowość soku z cytryny, ostrość musztardy i czosnku, a wszystko spaja oliwa spod suszonych pomidorów. To ona jest tu najważniejsza, wnosi do sosu głęboki, słodkawy i ziołowy aromat, którego nie da zwykła oliwa.
Ważne jest, by warzywa były idealnie chrupiące. Dlatego sałatę lodową, po krojeniu na kawałki, warto na kilka minut zanurzyć w lodowatej wodzie, a potem dobrze odwirować. Dzięki temu będzie niesamowicie jędrna. A jeśli chcesz złagodzić ostrość czerwonej cebuli, po pokrojeniu w piórka możesz ją na chwilę zalać ciepłą wodą, a następnie dobrze odcedzić.
Przepis: Błyskawiczna surówka Ewy Wachowicz
Orzeźwiająca surówka ze słodko-kwaśnym sosem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 193 w każdej porcji
Składniki
- 1 główka sałaty lodowej
- 1 duży pomidor
- 1 mała czerwona cebula
Na sos:
- 1 łyżka musztardy
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywSałatę lodową posiekaj w paski. Pomidora pokrój w ósemki, a czerwoną cebulę w cienkie piórka. Przełóż wszystko do dużej miski.
- Przygotowanie sosuW małym słoiczku połącz wszystkie składniki sosu: musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, sok z cytryny i oliwę. Dopraw solą i pieprzem, zakręć i energicznie wstrząśnij.
- Łączenie składnikówPolej warzywa przygotowanym sosem tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
Jak urozmaicić taką surówkę?
Ta prosta baza to idealny punkt wyjścia do eksperymentów. Kilka dodatkowych składników może zamienić ją w pełnoprawne, sycące danie.
- Kawałki pieczonego kurczaka – zamieniają prostą surówkę w kompletny, sycący posiłek. Wystarczy dodać pokrojoną w kostkę, upieczoną wcześniej pierś z kurczaka. Jej delikatny smak idealnie komponuje się ze słodko-kwaśnym sosem, tworząc pyszne danie lunchowe.
- Ser feta – jego słony, kremowy smak to strzał w dziesiątkę. Pokruszony i dodany do sałatki, fantastycznie przełamuje słodycz miodu w sosie i dodaje całości wyrazistego, śródziemnomorskiego charakteru. To proste, ale bardzo smaczne urozmaicenie.
- Chrupiące grzanki czosnkowe – dodają wspaniałej chrupkości i aromatu. Wystarczy pokroić czerstwy chleb w kostkę, wymieszać z oliwą i czosnkiem, a następnie upiec na złoto. Sprawdź ten przepis na proste grzanki z czerstwego pieczywa.
- Awokado – pokrojone w kostkę, wnosi do sałatki aksamitną, kremową konsystencję i porcję zdrowych tłuszczów. Jego maślany smak idealnie łagodzi ostrość cebuli i czosnku, sprawiając, że całe danie jest bardziej zbalansowane i sycące.