Ten kurczak to mój pewniak. Chrupiący boczek i ser robią z niego obiad, który znika w kilka minut
Pierwszy raz spróbowałem go w knajpce stylizowanej na amerykański lokal. Myślałem, że to będzie przesada, kurczak, boczek, ser, sos BBQ. Ale to połączenie smaków totalnie mnie zaskoczyło. Słodycz sosu, słoność boczku i kremowy ser tworzą coś genialnego. Teraz to mój pewniak, gdy chcę zrobić obiad, który na 100% zniknie z talerzy.
Jak zrobić kurczaka Monterey?
Bazą jest delikatna pierś z kurczaka, którą otula słodki, dymny sos BBQ. Do tego dochodzi chrupiący, słony boczek i gruba warstwa ciągnącego się sera, który spaja wszystko w jedną, pyszną całość.
Najważniejsze jest, by nie przesuszyć kurczaka. Dlatego zawsze najpierw krótko obsmażam go na patelni, tylko do złotego koloru. Dzięki temu wszystkie soki zostają w środku. Resztę roboty robi już piekarnik. Druga ważna sprawa to ser. Oryginalnie używa się sera Monterey Jack, ale świetnie sprawdzi się też dobra, starta mozzarella lub łagodny cheddar. Ważne, żeby dobrze się topił i tworzył apetyczną, serową pierzynkę.
Jeśli chcesz poeksperymentować, do sosu BBQ możesz dodać szczyptę płatków chili dla ostrości. Czasem, razem z boczkiem, dodaję też kilka plasterków podsmażonych pieczarek, które nadają całości leśnego, głębokiego aromatu.
Przepis: Amerykański kurczak Monterey
Soczysty kurczak zapiekany z sosem BBQ, chrupiącym boczkiem i ciągnącym się serem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 525 w każdej porcji
Składniki
- 4 pojedyncze piersi z kurczaka
- 150 ml sosu BBQ
- 100 g boczku wędzonego w plasterkach
- 150 g sera Monterey Jack (lub mozzarella)
- 30 ml oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
- 1 pomidor i pęczek szczypiorku do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPiekarnik rozgrzej do 180°C. Piersi z kurczaka oczyść i natrzyj solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na osobnej, suchej patelni, aż będzie chrupiący.
- Składanie daniaObsmażone piersi z kurczaka ułóż w naczyniu żaroodpornym. Każdą z nich posmaruj obficie sosem BBQ. Posyp chrupiącym boczkiem i przykryj grubą warstwą startego sera.
- PieczenieWstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż ser się rozpuści i pięknie zarumieni, a kurczak będzie w pełni upieczony. Przed podaniem posyp pokrojonym w kostkę pomidorem i posiekanym szczypiorkiem.
Z czym podać takiego kurczaka?
To danie ma bardzo bogaty i intensywny smak, dlatego najlepiej komponuje się z klasycznymi, amerykańskimi dodatkami, które zrównoważą jego charakter.
- Pieczone ziemniaki lub frytki – to najbardziej naturalne i klasyczne połączenie. Chrupiące, złociste ziemniaki, posypane ziołami, idealnie wchłaniają nadmiar pysznego sosu. To prosty, ale niezwykle satysfakcjonujący dodatek, który zamienia to danie w prawdziwą ucztę.
- Surówka Colesław – jej kremowa konsystencja i słodko-kwaśny smak to idealny, orzeźwiający kontrast. Chrupkość kapusty i świeżość sosu na bazie majonezu i octu fantastycznie przełamują bogactwo sera, boczku i sosu BBQ, dodając całości lekkości.
- Kukurydza z grilla lub z masłem – słodycz kukurydzy wspaniale komponuje się z dymnym aromatem sosu BBQ i boczku. Podana jako cała kolba, opalona na grillu lub ugotowana i polana roztopionym masłem, jest prostym i pysznym dodatkiem, który przenosi nas wprost do amerykańskiej knajpki.
- Ryż na sypko – jeśli wolisz lżejsze dodatki, prosty, ugotowany na sypko biały ryż będzie idealnym tłem. Jego neutralny smak nie będzie konkurował z bogactwem kurczaka, a jednocześnie świetnie wchłonie cały pyszny sos, który zbierze się na dnie naczynia.