Rano stawiam na te ziołowe bułeczki. Bez drożdży wychodzą lepsze niż z piekarni
Kiedyś myślałem, że domowe pieczywo to skomplikowana sprawa, drożdże, wyrastanie, godziny czekania. Ten przepis odczarował wszystko. Zaskoczyło mnie, że z kilku prostych składników można w pół godziny wyczarować coś tak pysznego. Teraz to mój ratunek, gdy rano brakuje czasu.
Jak zrobić domowe ziołowe bułeczki?
Cała sztuka polega na prostym cieście na bazie jogurtu naturalnego. Jest ono wilgotne, plastyczne i co najważniejsze, nie wymaga wyrastania. Do tego solidna porcja świeżych ziół, ja najczęściej mieszam pietruszkę z koperkiem, oraz dobry, wyrazisty ser, który będzie się apetycznie ciągnął po upieczeniu.
Ciasto będzie dość lepkie i to zupełnie normalne. Nie należy dodawać zbyt dużo dodatkowej mąki, ponieważ bułki wyjdą twarde. Najlepiej oprószyć dłonie i stolnicę mąką tylko na tyle, by dało się je uformować. Dobrym patentem jest użycie bardzo zimnego masła, posiekanego w kostkę. Dzięki temu podczas pieczenia stworzy ono w cieście delikatne warstwy, a bułeczki będą bardziej puszyste.
Jeśli chcesz coś zmienić, zamiast ziół możesz dodać do środka podsmażoną cebulkę z boczkiem. Świetnie sprawdzi się też farsz szpinakowy z fetą. Wierzch, zamiast serem, możesz posypać sezamem lub czarnuszką.
Przepis: Szybkie bułeczki ziołowe z serem
Błyskawiczne, puszyste bułeczki bez wyrastania, idealne na ciepłe śniadanie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 161 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 10 g proszku do pieczenia
- sól i pieprz do smaku
- 50 g zimnego masła
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek koperku
- 100 g startego żółtego sera (np. Gouda)
- 1 jajko
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPiekarnik rozgrzej do 200°C. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstaną grudki. Dodaj jogurt i zagnieć szybko gładkie, lekko lepkie ciasto.
- Formowanie bułeczekCiasto rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy na prostokąt. Posyp je równomiernie posiekanymi ziołami i połową startego sera. Zwiń ciasto ciasno w roladę wzdłuż dłuższego boku.
- PieczenieRoladę pokrój ostrym nożem na 12 plastrów o grubości ok. 2 cm. Ułóż je na płasko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp resztą sera. Piecz przez około 15 minut, aż będą złociste.
Z czym podać takie bułeczki?
Te bułeczki są pyszne same w sobie, prosto z piekarnika. Ich ziołowo-serowy smak sprawia, że są idealną bazą na szybkie i pożywne śniadanie.
- Masło i świeże warzywa – najprościej i najlepiej. Ciepła bułeczka posmarowana masłem, a do tego plasterki pomidora, ogórka czy rzodkiewki. Chrupkość warzyw i świeżość idealnie komponują się z miękkim ciastem i ciągnącym serem.
- Jajecznica lub jajko sadzone – zamieniają proste bułeczki w pełnoprawne, sycące śniadanie. Kremowa jajecznica lub jajko z płynnym żółtkiem to idealne dopełnienie dla słonego sera i aromatycznych ziół w puszystym pieczywie.
- Wędzony łosoś i serek śmietankowy – to bardziej elegancka wersja. Delikatna, słona ryba i kremowy serek fantastycznie komponują się z koperkiem w bułeczkach, tworząc luksusowe śniadanie, które robi wrażenie bez wielkiego wysiłku.
- Jako dodatek do zupy krem – zamiast grzanek. Ziołowe bułeczki idealnie pasują do zupy krem z pomidorów, dyni czy brokułów. Można je w niej maczać, co smakuje obłędnie i zamienia prostą zupę w sycący posiłek.