Nie wyrabiam już drożdżowego. Wystarczy łyżka i lodówka, a wychodzi puszyste jak chmurka
Wszyscy wiemy, jak czasochłonne bywa klasyczne ciasto drożdżowe. Wyrabianie, czekanie na podwójne wyrastanie... to wszystko potrafi zniechęcić. Na szczęście istnieją sprytne metody, które pozwalają cieszyć się tym domowym smakiem bez wysiłku. Ten przepis na drożdżowe bez wyrabiania, które dodatkowo leżakuje w lodówce, to prawdziwy hit dla zapracowanych (i tych, którzy po prostu wolą nie brudzić rąk). Ciasto wychodzi cudownie puszyste i wilgotne, a kruszonka dopełnia całości. Deser wprost idealny na jesienny podwieczorek.
Jak zrobić ciasto drożdżowe bez wyrabiania (z lodówki)
Choć przygotowanie ciasta jest dwuetapowe, to wszystko jest banalnie proste. Najpierw mieszam je i „leżakuję”. Następnie wykładam na blachę i piekę. Sekretem jest odpowiednia kolejność dodawania składników, których na początku celowo nie mieszam. Drożdże pod przykryciem zaczynają pracować, a chłód lodówki spowalnia ten proces, pozwalając na powolny i spokojny wzrost.
Przepis: Ciasto drożdżowe bez wyrabiania z kruszonką
Ten puszysty i wilgotny drożdżowiec przygotujesz bez zagniatania.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 18
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- 4 jajka
- 50 g świeżych drożdży
- szczypta soli
Na kruszonkę:
- 150 g mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 100 g zimnego masła (minimum 82% tłuszczu)
Sposób przygotowania
- Łączenie składnikówDo dużej, suchej miski wsyp pokruszone drożdże. Następnie dodaj warstwowo: cukier, roztrzepane jajka, wlej olej, ciepłe mleko. Na wierzch wsyp przesianą mąkę i szczyptę soli. Składników nie mieszaj! Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką i wstaw do lodówki na min. 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Przygotowanie kruszonkiMasło, cukier i mąkę włóż do miseczki i rozetrzyj palcami, aż powstaną charakterystyczne grudki kruszonki. Wstaw do lodówki.
- Wykładanie i pieczenieWyjmij ciasto z lodówki. Mimo chłodu powinno być wyraźnie wyrośnięte. Teraz delikatnie wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką – ciasto będzie luźne i lekko klejące. Dużą blachę (ok. 25 x 35 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej ciasto, wyrównaj powierzchnię i posyp przygotowaną kruszonką. Wstaw do zimnego piekarnika. Ustaw temperaturę na 175 stopni Celsjusza (grzanie góra–dół, bez termoobiegu) i piecz przez ok. 40 minut, lub do momentu, gdy patyczek będzie suchy, a ciasto ładnie się zrumieni. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od rodzaju piekarnika, dlatego warto sprawdzić ciasto po około 35 minutach.
Jak podawać ciasto drożdżowe?
Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, oprószone obficie cukrem pudrem. Jeśli lubisz desery na ciepło, polecam odgrzać ciasto w mikrofali przez kilkanaście sekund – stanie się jeszcze bardziej mięciutkie. Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli kawałek drożdżowca przykryjesz lekko wilgotnym papierowym ręcznikiem, a mikrofalę włączysz na ok. 15 sekund.
Ciasto drożdżowe doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz podawać je na wiele sposobów:
- Klasycznie – z kubkiem gorącego mleka, herbaty z cytryną lub ulubionej kawy (cappuccino lub latte będą idealne).
- W wersji „na bogato” – z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych, polane odrobiną karmelu lub sosu malinowego.
- Z owocowym akcentem – ze świeżymi owocami (np. śliwkami, borówkami, truskawkami, malinami) i kleksem naturalnego jogurtu lub śmietany, które dodadzą lekkości.
- Jesienny twist – z gęstym, aromatycznym musem jabłkowym, szczyptą cynamonu i gorącym kakao.
Niezależnie od wybranego sposobu, gwarantuję, że każda kuchnia na chwilę stanie się najprzytulniejszym miejscem na świecie.