Nektarynki są teraz tanie. Teściowa robi z nich obłędną konfiturę do słoików
Pierwszy raz spróbowałem tej konfitury podczas niedzielnego śniadania u teściów. Na stole stał koszyk świeżych bułek i słoiczek z rubinowym smakołykiem. Od tamtej pory co lato przygotowuję zapasy według przepisu teściowej. Nektarynki mają w sobie tę niezwykłą równowagę, słodycz i lekko kwaskowy akcent, który sprawia, że konfitura pasuje zarówno do deserów, jak i wytrawnych dań. To wyjątkowo dobry moment, by je przygotować, ponieważ ostatnio często trafiają się w atrakcyjnych cenach. Przykładowo, w tym tygodniu sieć Lidl obniżyła ceny nektarynek o ponad 50 procent.
Jak przygotować konfiturę z nektarynek?
Najlepiej wybierać nektarynki średnio dojrzałe, zbyt twarde nie oddają pełni smaku, a przejrzałe mogą sprawić, że konfitura będzie wodnista. Dla intensywniejszego koloru warto dorzucić kilka owoców o mocno czerwonej skórce, ponieważ barwa przenosi się na całość.
Cukier można częściowo zastąpić miodem, choć wtedy konfitura będzie mniej trwała i lepiej ją szybko zużyć. Dla ciekawszego smaku sprawdzi się wanilia, kardamon albo kilka goździków. Aby uzyskać gęstszą konsystencję bez długiego gotowania, teściowa dodaje starte jabłko, które naturalnie zagęszcza przetwory.
Przepis: Domowa konfitura z nektarynek
Słodka, aromatyczna konfitura z nektarynek, przygotowana według rodzinnej receptury.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 298 w każdej porcji
Składniki
- 2 kg dojrzałych nektarynek
- 200 g cukru
- sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owocówUmyj nektarynki, sparz i obierz ze skórki. Usuń pestki, a miąższ pokrój w kostkę.
- Gotowanie konfituryPrzełóż owoce do garnka, zasyp cukrem i dodaj sok z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu około 50 minut, aż masa zgęstnieje.
- Przekładanie do słoikówGorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem do całkowitego wystudzenia.
Do czego wykorzystać konfiturę z nektarynek?
Słodka i aromatyczna, sprawdza się nie tylko do śniadania. Konfitura z nektarynek to uniwersalny dodatek, który urozmaici wiele potraw. Oto kilka propozycji:
- Placuszki jogurtowe – wystarczy łyżka konfitury, aby zwykłe placuszki zamieniły się w słodki, owocowy deser.
- Pieczony sernik – posmarowany konfiturą nabiera świeżości i owocowej nuty, która przełamuje jego ciężkość.
- Mięsa pieczone – podane z konfiturą zyskują wykwintny charakter, szczególnie w połączeniu z drobiem.
- Tosty francuskie – chrupiące kromki maczane w jajku i mleku idealnie komponują się z nektarynkową słodyczą.