Puszyste, domowe ptasie mleczko robię, jak ciasto bez pieczenia. To prawdziwa uczta dla podniebienia
Choć w cukierniach można kupić różne łakocie, to moja rodzina woli te domowe. Ja jakoś też, choć muszę w nie włożyć trochę pracy. Jednak domowe ciasta i desery są zwykle mniej słodkie i jestem pewna, że w zupełności naturalne. Na przykład to domowe ptasie mleczko na ciasteczkowym spodzie powstaje z bardzo prostych składników.
Jak zrobić ptasie mleczko na ciasteczkowym spodzie?
Choć kultowe ptasie mleczko to puszysta pianka oblana czekoladą, ja na jego wzór robię ciasto bez pieczenia. Tym różni się od smakowitych kostek, że spód robię z ciasteczek, a warstwy pianki polewam czekoladą. Całość kroję na kawałki tak jak ciasto.
A jak zrobić spód do ptasiego mleczka? Oczywiście bez pieczenia. Wystarczy tylko pokruszyć herbatniki na proszek, wymieszać je z roztopionym masłem i masą wylepić dno formy. Po zastudzeniu na taki spód można wylewać pierwszą, puszystą warstwę.
Jak przygotować ciasto bez pieczenia ptasie mleczko?
Ptasie mleczko na ciasteczkowym spodzie robię w dwóch kolorach – brązowym i białym. Pierwsza warstwa ma smak czekoladowy, druga waniliowy. Obie bazują na bitej śmietanie i są zestalone żelatyną. Do ciemnej dodaję jednak rozpuszczoną czekoladę, a do jasnej jogurt naturalny.
Przepis: Ciasto bez pieczenia ptasie mleczko
Puszyste ciasto bez pieczenia z ciemnej i jasnej warstwy na kruchym spodzie
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 24
- Liczba kalorii
- 230 w każdej porcji
Składniki
Spód:
- 150 g herbatników lub ciasteczek maślanych
- 70 g masła
Warstwa czekoladowa:
- 200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 400 ml śmietanki 30%
- 2 łyżeczki żelatyny
Warstwa śmietankowa:
- 400 ml śmietanki 30%
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 2 łyżeczki żelatyny
Polewa czekoladowa:
- 100 g czekolady gorzkiej lub deserowej
- 50 ml śmietanki 30%
Sposób przygotowania
- SpódCiastka pokrusz drobno. Masło podgrzej do rozpuszczenia, dodaj do ciastek, wymieszaj. Masą wylep dno prostokątnej formy, ugnieć łyżką, całość schłodź.
- Warstwa czekoladowaŻelatynę namocz w 3 łyżkach zimnej wody, podgrzej do rozpuszczenia, przestudź. Czekoladę rozpuść na małym ogniu z 1/4 śmietanki, schłodź. Pozostałą śmietankę ubij na sztywno, wymieszaj z masą czekoladową i żelatyną. Masę wylej na ciasteczkowy spód, wyrównaj, zastudź.
- Warstwa śmietankowaŻelatynę namocz w 3 łyżkach zimnej wody, podgrzej do rozpuszczenia, schłodź. Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i wanilinowym. Delikatnie połącz z jogurtem, a potem z żelatyną. Masę wylej na warstwę czekoladową, zastudź.
- PolewaPodgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Lekko przestudzoną polewę rozprowadź na wierzchu ciasta. Całość schładzaj w lodówce co najmniej 3-4 godziny.
Inna wersja ptasiego mleczka
Jeśli chcecie, to ciasto bez pieczenia możecie przygotować też trochę inaczej.
- Deser będzie bardziej kremowy, jeśli zamiast jogurtu naturalnego dodacie do niego twaróg sernikowy albo serek mascarpone.
- Ptasie mleczko może mieć oczywiście jeden smak – tylko waniliowy albo tylko czekoladowy. Wtedy wystarczy podwoić ilość składników, by deser wyszedł wyższy i bardziej okazały.
- Przygotowaną piankę można też wymieszać z posiekaną czy startą czekoladą, a wtedy otrzymacie deser w wersji straciatella.