Wiosną wracam do tego ciasta z truskawkami. Wypróbuj przepis babci, który podbije każde serce
Gdy tylko pojawiają się pierwsze truskawki, od razu zaczynam kombinować, jak najlepiej je wykorzystać. Mogę jeść je garściami, ale uwielbiam też eksperymentować. Ten przepis to klasyk w mojej rodzinie. Nauczyłem się go od babci, której ciasto zawsze było puszyste, wilgotne i znikało w ekspresowym tempie. Z nim nigdy nie ma problemu, że coś zostanie. Każdy sięga po dokładkę.
Jak zrobić ciasto truskawkowe?
Zanim zabierzesz się za pieczenie, warto pamiętać o przesianiu mąki. To prosty trik, który sprawi, że ciasto będzie lekkie i puszyste. Wystarczy użyć sitka, a potem dodać resztę suchych składników i dokładnie wymieszać. Gdy masa będzie jednolita, można przejść do kolejnych etapów przygotowania. Ten krok naprawdę robi różnicę.
Jeśli chcesz zdrowszą alternatywę dla mąki pszennej, warto sięgnąć po orkiszową. Nie zmieni smaku ciasta, ale wzbogaci je o więcej błonnika, minerałów i dobrze przyswajalnego białka, dzięki czemu będzie bardziej odżywcze. Dodatkowo jej niższy indeks glikemiczny sprawia, że to lepszy wybór dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi.
Przepis: Ciasto truskawkowe
Idealnie puszyste i wilgotne. Prosty sposób na truskawki.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 247 w każdej porcji
Składniki
- 250 g świeżych truskawek
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 100 g masła
- 2 jajka
- 120 ml mleka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówTruskawki umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu lub w mikrofalówce, uważając, aby się nie przypaliło, odstaw.
- Przygotowanie ciastaW misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, następnie dodaj ostudzone, płynne masło oraz mleko. Stopniowo wsypuj suche składniki, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Na koniec delikatnie wmieszaj kawałki truskawek, ale kilka z nich zostaw na koniec.
- PieczenieCiasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (średnica ok. 22 cm). Ułóż na górze kawałki truskawek. Piecz w temperaturze 180°C przez 40-45 minut. Posyp cukrem pudrem.
Jakie owoce zamiast truskawek?
Truskawki możesz zastąpić innymi owocami, wybierz coś równie soczystego i aromatycznego. Oto kilka propozycji:
- Maliny – dodają lekko kwaskowatego smaku i pięknie komponują się ze słodkim ciastem. Dzięki swojej miękkiej strukturze delikatnie rozpływają się w cieście, nadając mu soczystości.
- Jagody lub borówki – sprawiają, że ciasto jest wilgotne i pełne intensywnego smaku. Po upieczeniu uwalniają sok, który nadaje ciastu głęboki, leśny aromat.
- Morele lub brzoskwinie – nadadzą mu słodyczy i delikatnej owocowej nuty. Pokrojone na kawałki pięknie karmelizują się podczas pieczenia, nadając ciastu subtelną soczystość.
- Jabłka – idealne, jeśli lubisz ciasta bardziej klasyczne i wilgotne. Można je pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce, co sprawia, że ciasto nabiera naturalnej słodyczy i miękkiej tekstury.
- Gruszki – dodają subtelnej słodyczy i kremowej konsystencji. Po upieczeniu ich miąższ staje się jeszcze bardziej delikatny, co sprawia, że ciasto ma aksamitną strukturę i wyjątkowy smak.