Miksuję kilka składników, dorzucam wiosenny dodatek i kruszonkę. To ciasto robię nawet w tygodniu

Rabarbar ma specyficzny wyrazisty smak, za którym jedni przepadają, a drudzy niekoniecznie. Ja i moja rodzina należymy do tych pierwszych, bo orzeźwiający rabarbar jest wprost stworzony do tego, by przełamywać słodycz ciast i deserów. Z jego dodatkiem piekę ciasto drożdżowe, kruche, a także ucierane. To ostatnie robi się bardzo szybko.

Jak przygotować rabarbar do ciasta?

Przygotowanie rabarbaru do ciasta jest bardzo proste. O tej porze roku nawet nie trzeba go obierać, tylko wystarczy umyć i osuszyć. Potem rabarbar należy pokroić na nieduże kawałki, posypać je cukrem i odstawić na kwadrans. Dzięki temu nieco zmiękną i staną się mniej kwaśne. Powstały syrop należy odsączyć i wykorzystać go np. do dosłodzenia kompotu.

Jak zrobić ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką?

Ciasto ucierane ma tę zaletę, że robi się je szybko i na dodatek w jednym naczyniu. Wystarczy tylko sięgnąć po kilka prostych składników i mikser. Najpierw miksuję jaja z cukrem, a potem łączę je z olejem, mlekiem i sypkimi składnikami. Po przełożeniu do formy ciasto posypuję kawałkami rabarbaru i kruszonką.

Wskazówka: Ciasto można też upiec bez kruszonki, a gdy będzie jeszcze lekko ciepłe, oprószyć je cukrem pudrem.

Co warto dodać do kruszonki?

Jeśli chcecie wzbogacić smak kruszonki i zwiększyć jej chrupkość, dodajcie do niej np. posiekane orzechy laskowe, włoskie czy pistacjowe. Dobrze też sprawdzą się tu wiórki kokosowe oraz migdały w płatkach.