Ten sernik bez pieczenia obowiązkowo podam na Wielkanoc. Inne ciasta będą mogły się schować
Serniki na zimno zawsze były jednym z moich ulubionych deserów, przywołującym miłe wspomnienia rodzinnych uroczystości. Kiedyś pojawiały się na naszym stole regularnie, zwłaszcza podczas świąt, ale jedno było pewne – na Wielkanoc nie mogło go zabraknąć. Moja mama miała kilka sprawdzonych sposobów na przygotowanie tego smakołyku, każdy z nich równie wyjątkowy i pyszny. Jednak jeden przepis szczególnie zapadł mi w pamięci i to właśnie ten lubię powtarzać samodzielnie. Dziś sernik na zimno stał się naszą rodzinną tradycją – wszyscy uwielbiamy jego kremową konsystencję i harmonijny smak.
Jak zrobić sernik bez pieczenia?
Jak to bywa w przypadku serników, ich podstawą zawsze jest ser. Zazwyczaj korzystam z gotowego sera zmielonego, dostępnego w sklepach, co znacząco skraca czas przygotowania. Jeśli nie masz sera w wiaderku, możesz użyć twarogu w połączeniu ze śmietaną lub jogurtem. W takim przypadku ważne jest, aby ser dokładnie rozgnieść, a najlepiej zmielić w maszynce, aby masa nabrała gładkiej konsystencji.
To, ile cukru dodasz do sernika, nie jest sztywną regułą. Jeśli wolisz bardziej wytrawny smak, śmiało możesz ograniczyć jego ilość. Dobrym rozwiązaniem jest także wykorzystanie owoców z puszki, takich jak ananasy czy brzoskwinie, które są już słodzone. Przed dodaniem owoców do masy serowej trzeba je dobrze odsączyć z zalewy. Warto też zdecydowanie zredukować ilość cukru pudru dodawanego do sera.
Przepis: Sernik bez pieczenia
Prosty sposób na sernik, którego nie musisz piec. Połączenie tych składników to gwarancja smaku.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 3 godz.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 487 w każdej porcji
Składniki
Składniki na masę serową:
- 500 g sera z wiaderka (twaróg sernikowy)
- 150 g płatków migdałowych
- 130 g cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie
Składniki na spód sernika:
- 300 g herbatników kakaowych
- 100 g roztopionego masła
Składniki na polewę czekoladową:
- 1 tabliczka czekolady
- 50 ml mleka
- 2 łyżki masła
- 50 g płatków migdałowych
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyW misce wymieszaj ser z wiaderka, płatki migdałowe i cukier puder. Dokładnie połącz składniki, aby uzyskać gładką, jednolitą masę.
- Przygotowanie żelatynyRozpuść 2 łyżki żelatyny w 125 ml gorącej wody, następnie odstaw do lekkiego ostudzenia. Dodaj około 100 ml przygotowanej masy serowej do żelatyny, mieszając w celu zahartowania. Wlej zahartowaną żelatynę do reszty masy serowej i dokładnie wymieszaj.
- Przygotowanie spodu sernikaRozgnieć herbatniki a drobno. Połącz je z roztopionym masłem, a następnie dokładnie wymieszaj. Wyłóż dno tortownicy masą ciasteczkową, równomiernie ją dociskając. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Łączenie składnikówPrzelej przygotowaną masę serową na schłodzony spód i równomiernie rozprowadź. Wstaw sernik do lodówki na minimum 3 godziny, aby masa dobrze stężała.
- Wykańczanie sernikaRozpuść czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka i masła, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej sernik przestudzoną polewą czekoladową, a na wierzchu posyp płatkami migdałowymi.
Jak zrobić kąpiel wodną do polewy czekoladowej?
Aby zrobić kąpiel wodną, napełnij garnek do 1/3 wysokości wodą i doprowadź ją do delikatnego wrzenia. Umieść miskę z czekoladą nad garnkiem, tak by nie dotykała wody. Powoli mieszaj czekoladę, aż się całkowicie rozpuści i uzyska gładką konsystencję.