Ten sernik mojito robi wrażenie. Nikt nie wierzy, że to tylko pół godziny pracy
Jeśli szukasz deseru, który łączy świeżość, kremową konsystencję i spektakularny wygląd, to sernik mojito będzie strzałem w dziesiątkę. Nie wymaga pieczenia, a cały proces przygotowania zajmuje pół godziny. Inspiracją był dla mnie klasyczny drink mojito. Deser skomponowałem tak, by pięknie prezentował się na stole. Zobacz, jak krok po kroku przygotować sernik mojito, który zachwyca smakiem i wyglądem, a przy tym nie wymaga ani specjalnych umiejętności, ani długich godzin w kuchni.
Jak zrobić sernik mojito, który zrobi wrażenie?
Sernik mojito to moje ostatnie odkrycie i przyznam szczerze, że bije na głowę inne wersje sernika na zimno. Lekka jak chmurka masa serowa z nutą mięty i limonki na pewno przypadnie do gustu osobom, które nie przepadają za bardzo słodkimi deserami.
Sernik mojito robię na spodzie z herbatników i masła. Herbatniki możesz zastąpić ciastkami owsianymi. Idealnie ze smakiem masy serowej współgra również domowy biszkopt z dodatkiem soku i skórki z limonki. Do masy serowej używam twarogu sernikowego w wiaderku, mascarpone i śmietanki kremówki, które sprawiają, że sernik wychodzi bardzo lekki i puszysty. Możesz również przygotować go z samego twarogu sernikowego lub trzykrotnie zmielonego białego sera. Deser w odchudzonej wersji przygotujesz, jeżeli zastąpisz śmietankę kremówkę i serek mascarpone gęstym jogurtem naturalnym.
Porada: zanim zetrzesz skórkę z limonek, wyszoruj cytrusy i sparz je wrzątkiem oraz uważaj, żeby nie zetrzeć białej błony, która znajduje się pod skórką, bo sernik będzie miał gorzki posmak.
Wierzch sernika mojito dekoruję galaretką z naparu mięty i soku z limonki. Intensywność naparu oraz ilość cukru i soku z limonki możesz dopasować do indywidualnych preferencji. Domową galaretkę możesz zastąpić gotową galaretką mojito lub galaretką cytrynową, do której polecam dodać syrop miętowy do smaku.
Wskazówka: sernik mojito w wersji dla dorosłych możesz przygotować z dodatkiem jasnego rumu. Rum dodaj do masy serowej, na samym końcu, stopniowo zwiększając ilość alkoholu, co pozwoli dopasować smak masy serowej do indywidualnych preferencji.
Przepis: Sernik mojito
Obłędnie kremowy sernik z nutą limonkowo-miętową.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 451 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 160 g herbatników maślanych
- 80 g masła
Na masę serową:
- 500 g twarogu sernikowego w wiaderku
- 500 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 36%
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 10 kropli ekstraktu rumowego
- 20 listków mięty
- sok i skórka otarta z limonki
- 4 i 1/2 łyżeczki żelatyny
- 70 ml wody
Na galaretkę miętowo-limonkową:
- 2 szklanki wody
- 1 torebka herbaty miętowej
- 2 limonki
- 2 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki cukru
Do dekoracji:
- 1 limonka
- listki mięty
Sposób przygotowania
- Przygotowanie galaretki miętowo-limonkowejWyciśnij sok z limonek. Wskazówka: możesz również zetrzeć skórkę i dodać ją do galaretki. Żelatynę zalej niewielką ilością wody i pozostaw do napęcznienia. Resztę wody zagotuj, dodaj herbatę miętową (możesz zastąpić garścią świeżych liści mięty) i zaparzaj pod przykryciem przez 5 minut. Następnie dodaj cukier oraz sok z limonki i doprowadź do wrzenia. Wyłącz grzanie, dodaj napęczniałą żelatynę i wymieszaj. Odstaw galaretkę do ostygnięcia.
- Przygotowanie spoduHerbatniki zmiel na pył. Masło roztop i pozostaw do ostygnięcia. Wymieszaj składniki. Masą o konsystencji mokrego piasku wylep dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Wstaw tortownicę ze spodem do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
- Przygotowanie masy serowejŻelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. Serek mascarpone ubij ze śmietanką kremówką, cukrem pudrem, ekstraktem rumowym i ekstraktem waniliowym. Listki mięty zmiksuj z sokiem i skórką otartą z limonki. Dodaj do masy serowej miętę z limonką i napęczniałą żelatynę oraz stopniowo dodawaj twaróg sernikowy. Miksuj, aż masa będzie miała jednolitą konsystencję.
- WykonanieMasę serową wyłóż na schłodzony spód i wyrównaj wierzch sernika łyżką. Wstaw tortownicę do lodówki.
- Dekorowanie i chłodzenieNa środku sernika ułóż plasterki limonki i delikatnie wciśnij je w masę serową. Tężejącą galaretkę wylej na wierzch ciasta, przykryj tortownicę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 4-5 godzin.
Sernik mojito podaję schłodzony. Przed podaniem dekoruję ciasto świeżą miętą.