Tylko tak odgrzewam schabowe. Spróbuj, a nigdy nie będą suche i niesmaczne

Nie pamiętam sytuacji, w której robiąc kotlety schabowe, nie zostałoby kilka na później. Idealnie sprawdzają się jako dodatek do kanapek, ale równie dobrze mogą być powtórką pysznego obiadu z poprzedniego dnia. Jednak odgrzewanie ich to prawdziwe wyzwanie – łatwo je wysuszyć, tracąc ten wyjątkowy smak świeżego schabowego prosto z patelni. Na szczęście istnieje kilka sprawdzonych sposobów, które pozwolą tego uniknąć. Poznaj ten najlepszy.

Jak najlepiej odgrzać kotlety schabowe?

Przetestowałem różne metody odgrzewania schabowych i ostatecznie znalazłem sposób, który sprawia, że są równie dobre jak świeżo usmażone. Moim sprawdzonym patentem jest użycie piekarnika. Rozgrzej go do 150°C, umieść kotlety w naczyniu żaroodpornym i przykryj folią aluminiową. Piecz przez 10–15 minut, pilnując temperatury, aby uniknąć wysuszenia mięsa. Wskazówka: choć schabowe mają naturalnie sporo tłuszczu, możesz je delikatnie spryskać olejem lub posmarować cienką warstwą przy użyciu pędzelka.

Pamiętaj, że podczas odgrzewania kotletów możesz również dodać do nich ziemniaki z wczorajszego obiadu. Jeśli umieścisz je w odkrytym naczyniu, nabiorą apetycznego rumianego koloru. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby odgrzewać je razem z kotletami pod folią.

Inne sposoby na odgrzanie kotletów schabowych

Jeśli nie chcesz lub nie możesz skorzystać z piekarnika, są inne metody. Śmiało je wypróbuj:

• Patelnia – podgrzej kotlety na patelni z odrobiną klarowanego masła lub oleju, na małym ogniu. Możesz przykryć je pokrywką, aby równomiernie się podgrzały i nie wyschły. Ważne, aby nie smażyć ich zbyt długo, bo mogą stać się suche. Jednocześnie pamiętaj, żeby tego nie robić z kotletami na patelni!
• Mikrofalówka – to najszybsza opcja. Umieść kotlety w naczyniu, przykryj folią spożywczą lub pokrywką przystosowaną do mikrofalówki, aby nie straciły wilgoci. Podgrzewaj na średniej mocy przez 1–2 minuty, kontrolując proces, ponieważ użycie maksymalnej mocy może szybko doprowadzić do przypalenia. Po podgrzaniu sprawdź, czy kotlety osiągnęły odpowiednią temperaturę. Jeśli nie, włącz na kolejne 30 sekund.
• Airfryer (frytkownica beztłuszczowa) – jeśli masz to popularne ostatnio urządzenie, możesz je wykorzystać. Umieść kotlety w koszu i podgrzewaj w temperaturze 150–160°C przez około 4 minuty. Dzięki temu panierka pozostanie chrupiąca.