Moje kruche kieszonki z dżemem są gotowe w 30 minut. Sklepowe ciastka się chowają
Kruche kieszonki z dżemem to klasyczne ciasteczka. Często podaję je na podwieczorek, ponieważ wspaniale pasują do kawy i herbaty, a ich przygotowanie nie zabiera dużo czasu. Te pyszne ciasteczka można zrobić z podstawowych składników oraz słoiczka ulubionego dżemu.
Jak zrobić kruche kieszonki z dżemem?
Bazą tych pysznych ciasteczek jest ciasto, a kluczem do idealnego ciasta – zimne masło. Używaj mocno schłodzonego masła, a jeśli ciasto zaczyna się nagrzewać podczas wyrabiania, włóż je na chwilę do lodówki. Pamiętaj również, że im mniej wyrabiasz ciasto, tym bardziej kruche będą ciasteczka.
Wskazówka: jeśli chcesz uzyskać bardziej dekoracyjny kształt, zwijaj je w spiralę jak roladkę. Możesz też zrobić wersję z kratką – naciąć paski przed zwinięciem, aby dżem lekko prześwitywał.
Przepis: Kruche kieszonki z dżemem
Delikatne, kruche ciasto, słodkie, owocowe nadzienie i cukrowa posypka.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 116 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 150 g dżemu
Do dekoracji:
- 1-2 łyżki cukru (gruboziarnistego)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPrzesiej mąkę na stolnicę lub do miski i dodaj cukier puder oraz sól. Pokrój zimne masło w kostkę i szybko posiekaj z mąką, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko, ekstrakt waniliowy i zagnieć gładkie ciasto. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30–60 minut.
- Formowanie ciastekRozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3 mm. Pokrój je na paski o szerokości 5–6 cm i długości około 10–12 cm. Na środek każdego paska nałóż cienką linię dżemu (wzdłuż dłuższego boku). Nie nakładaj zbyt dużo, aby dżem nie wypłynął podczas pieczenia. Delikatnie złóż pasek na pół wzdłuż, tak aby dżem został zamknięty w środku. Dociśnij brzeg widelcem lub palcami, aby dobrze się skleił.
- Dekorowanie ciastekW miseczce roztrzep jajko. Posmaruj nim gotowe ciasteczka i posyp odrobiną gruboziarnistego cukru.
- Pieczenie ciastekUłóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza (góra-dół) przez około 12–15 minut, aż się lekko zarumienią.
Jaki dżem dodać do kruchych ciastek?
Przede wszystkim powinien być to dżem o odpowiedniej konsystencji. Jeśli jest zbyt rzadki, może wypłynąć podczas pieczenia. Możesz dodać do niego odrobinę mielonych migdałów lub bułki tartej, aby go zagęścić. Idealnym smakiem będzie dżem truskawkowy i malinowy, ale sprawdzi się także morelowy czy śliwkowy.
Zamiast dżemu możesz również dodać marmoladę. Jest gęstsza i bardziej jednolita, dzięki czemu lepiej trzyma się w środku ciastek. Nie wypływa podczas pieczenia tak łatwo jak dżem i ma intensywniejszy smak oraz bardziej żelową strukturę. Jeśli więc chcesz uniknąć wypływania nadzienia, marmolada będzie lepszym wyborem. Natomiast jeżeli wolisz bardziej owocową i lekko soczystą wersję, postaw na gęsty dżem.
Porada: na każde ciasteczko wystarczy około łyżeczka dżemu. Jeśli dodasz za dużo, nadzienie może wypłynąć podczas pieczenia.
Jak udekorować kruche kieszonki z dżemem?
Ciasteczka z kruchego ciasta najlepiej posypać gruboziarnistym cukrem – białym lub trzcinowym. Musisz to zrobić przed pieczeniem. Dzięki temu cukier się lekko roztopi, tworząc na wierzchu chrupiącą, słodką warstwę, która ładnie się zarumieni podczas pieczenia. Cukier w kryształkach dodany po pieczeniu nie da takiego efektu.