Moja rodzina uwielbia te pulchne cynamonowe ślimaczki. Ten prosty przepis to hit
Cynamonki to popularny w wielu krajach słodki przysmak, któremu trudno się oprzeć. W Stanach Zjednoczonych znane są jako cinnamon rolls i często podawane z wyjątkowo gęstą polewą lukrową. W Skandynawii cynamonowe smakołyki o nazwie kanelbullar – małe, okrągłe bułeczki – serwuje się obowiązkowo w duecie z kawą. Zainspirowana tymi smakołykami postanowiłam przygotować swoją wersję cynamonek w kształcie ślimaczków.
Jak zrobić drożdżowe cynamonki?
Bazą tego wyjątkowego przysmaku jest ciasto drożdżowe. Przygotowując je, pamiętaj, że mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące. Podczas wyrastania ciasta najlepiej umieścić miskę w ciepłym miejscu (np. w kuchni, gdzie nie ma przeciągów) i przykryć ją ściereczką. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki, ale nie za dużo, aby nie stało się ono zbyt twarde.
Wskazówka: cynamonki możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni, ale najlepiej smakują świeże, tuż po upieczeniu.
Przepis: Drożdżowe cynamonki
Zachwycający aromat cynamonu połączony z miękkim i puszystym ciastem drożdżowym.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 220 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 80 g cukru
- 25 g świeżych drożdży
- 50 g masła
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na nadzienie:
- 100 g masła
- 100 g brązowego cukru
- 2 łyżki cynamonu
Dodatkowo:
- 1 jajko
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i drożdże. Odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną działać i na powierzchni pojawią się bąbelki. Do drożdży dodaj mąkę, jajko, roztopione masło, wanilię i sól. Wymieszaj składniki, a następnie wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego), aż będzie gładkie i elastyczne. To może potrwać około 5-7 minut. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
- Przygotowanie nadzienia cynamonowegoW misce wymieszaj miękkie masło, brązowy cukier i cynamon, aż powstanie gładka masa.
- Formowanie cynamonekPo wyrośnięciu ciasta przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 30 x 40 cm. Rozsmaruj równomiernie przygotowane nadzienie cynamonowe na całej powierzchni ciasta. Zwiń ciasto w roladę od dłuższego boku. Pokrój roladę na 12 równych kawałków. Każdy kawałek ułóż w formie ślimaka, układając w natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formie.
- Pieczenie ciastaJajko rozbij, roztrzep w miseczce i posmaruj nim wierzch cynamonek. Odstaw formę z bułeczkami na około 15-20 minut, aby lekko podrosły. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza (góra-dół) przez 20-25 minut, aż cynamonki będą złociste i pięknie wyrośnięte.
Jak nadać kształt drożdżowym cynamonkom?
Formowanie tego drożdżowego przysmaku rozpocznij od rozwałkowania ciasta. Aby bułeczki po upieczeniu miały jednorodną strukturę, ciasto powinno być równomiernie rozwałkowane i mieć grubość (około 5-7 mm). Do krojenia rolady na kawałki użyj ostrego noża lub noża strunowego. Dzięki temu unikniesz zgniecenia ciasta.
Co dodać do nadzienia drożdżowych cynamonek?
Nadzienie cynamonowe możesz urozmaicić na wiele sposobów. Sprawdzi się dodatek posiekanych orzechy, rodzynek czy wiórek kokosowych. Smak tych przysmaków doskonale wzbogaci skórka pomarańczowa. Możesz również poeksperymentować z różnymi rodzajami cynamonu – cynamon cejloński, najbardziej poszukiwany ma subtelniejszy smak niż cynamon wonny cassia.