Niezapomniany smak PRL-u. Poznaj przepis na obłędne kokoski w 20 minut i zrób furorę
Kokoski były moimi ulubionymi ciasteczkami z czasów siermiężnego peerelowskiego dzieciństwa. Mama piekła je zawsze, kiedy zdobyła wiórki kokosowe, co w tamtych czasach nie było wcale takie proste, ponieważ były one towarem deficytowym. Jednak gdy tylko się pojawiały w naszym kredensie, dom wypełniał się niesamowitym zapachem kokosowych ciasteczek.
Jak zrobić kokoski?
Przygotowanie tych ciasteczek jest bardzo proste. Jednak ważnym etapem jest chłodzenie ciasta w lodówce przed wałkowaniem i wykrawaniem ciasteczek. Dzięki temu stanie się ono bardziej elastyczne, a ciasteczka będą miały ładny kształt i nie będą się rozlewać podczas pieczenia. Aby uzyskać chrupiące ciasteczka, piecz je nieco dłużej (około 20 minut) w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż będą złociste. Jeśli wolisz miękkie ciasteczka, skróć czas pieczenia do około 15 minut i wyjmij je, gdy są lekko zarumienione.
Porada: aby formować ciasteczka o równych rozmiarach, użyj łyżki do nakładania lodów.
Przepis: Kokoski
Niezapomniany smak ciasteczek kokosowych z PRL-u. W wersji oryginalnej przepisu zamiast masła pojawiała się margaryna.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 30
- Liczba kalorii
- 135 w każdej porcji
Składniki
- 300 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 200 g masła
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
- 2 żółtka
- 15 g cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę przesiej, dodaj do niej proszek do pieczenia i wymieszaj. W misce utrzyj masło z cukrem na gładką masę. Dodaj żółtka, cukier waniliowy oraz szczyptę soli, a następnie zmiksuj. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodaj wiórki kokosowe. Całość wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto
- Chłodzenie ciastaCiasto owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, żeby się schłodziło.
- Formowanie ciasteczekPo schłodzeniu ciasto rozwałkuj na lekko podsypanej mąką stolnicy. Uformuj okrągłe ciasteczka.
- Pieczenie ciasteczekUłóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut, do uzyskania słomkowego koloru.
Wskazówka: po ostygnięciu przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku – zachowają świeżość przez około 5–7 dni.
Jak można urozmaicić smak kokosków?
Zamiast białego cukru możesz użyć brązowego cukru lub miodu, co nada ciastkom delikatnie karmelowy posmak. Jeśli chcesz wzbogacić ich smak, dodaj szczyptę cynamonu, kardamonu lub skórki cytrynowej. Możesz również wmieszać do ciasta kawałki czekolady, orzechy laskowe lub migdały.
Kokoski – zdrowe ciasteczka z PRL-u
Kokos to bogate źródło błonnika, zdrowych tłuszczów i minerałów, takich jak magnez czy potas. I choć kokoski nie są dietetyczne, ich główny składnik wnosi wartości odżywcze. Kokos jest naturalnie bezglutenowy, więc ciasteczka kokosowe są świetnym wyborem dla osób, które muszą unikać glutenu. Wystarczy jedynie zamienić mąkę pszenną na mąkę kokosową.