Lepszego przepisu na pierogi z jagodami nie znajdziecie. Sekretem jest jeden dodatek do ciasta

Pierogi z jagodami kojarzą się z wakacjami i beztroskim latem. Najlepsze są te zrobione samodzielne i od razu uspokajamy: nie jest to wcale trudne. Cały sekret pierogów z owocami (bo nie tylko z jagodami) tkwi w cieście. Aby ciasto na słodkie pierogi było wyjątkowo delikatne, wystarczy dodać do nich jeden składnik.

Jak zrobić pierogi z jagodami?

Do ciasta na pierogi koniecznie dodajcie roztopione masło. To prosty dodatek, który robi ogromną różnicę. Podkręca smak i nadaje ciastu wyjątkowej delikatności i elastyczności. Ciasto z tego przepisu możecie zapisać jako najlepsze ciasto na pierogi – przetestowałam je wiele razy, i choć pierogi z jagodami to moje ulubione pierogi na słodko, z tego samego ciasta robię również pierogi z truskawkami czy jesienne pierogi na słodko ze śliwkami węgierkami. Po sezonie pierogi można robić również z mrożonych owoców.

Przy robieniu ciasta na pierogi ważna jest odrobina cierpliwości: trzeba je dobrze wyrobić, a potem odłożyć na pół godziny, aby ciasto mogło „odpocząć”. W przepisie, który podajemy w farszu, jest cukier, ale ten składnik można pominąć, jeśli ograniczasz cukier w diecie. Niektórzy dodają do owoców odrobinę mąki ziemniaczanej, ta akurat sprawia, że farsz będzie nieco bardziej kleisty.

WAŻNE: Pierogi z owocami gotuje się tak, jak pierogi z wytrawnymi farszami, czyli zawsze w osolonej wodzie. Woda nie powinna mocno bulgotać, aby pierogi się nie porozklejały.

Z czym podawać pierogi z jagodami?

Pierogi z jagodami nie potrzebują żadnych wymyślnych dodatków. Wystarczy kleks gęstej śmietany albo jogurtu naturalnego. W wersji takiej, jakiej podałyby nasze babcie, śmietanę koniecznie trzeba wymieszać z cukrem. Talerz można udekorować garścią świeżych jagód i listkami mięty albo melisy.