Wiosenna surówka z kapusty to moje odkrycie. Na święta zrobię ją z całej główki

Surówka jest ważnym elementem każdego obiadu. A surówka z kapusty jest naprawdę wyjątkowa. To dlatego, że przygotowany z niej dodatek pasuje do wielu dań, a samo warzywo jest dostępne przez cały rok. Oczywiście najsmaczniejsza jest młoda kapusta, bo ma chrupiące, soczyste listki. I taką ostatnio udało mi się kupić na niedzielną surówkę. Dorzuciłam do niej świeży ogórek i zieleninę. Dzięki temu powstała pyszna, zielona kompozycja.

Z czym warto łączyć kapustę w surówkach?

Chyba najpopularniejszymi dodatkami do surówki z kapusty jest marchewka i cebula. Wszak składniki te tworzą słynną sałatkę Colesław. Jednak ze świeżą, białą kapustą dobrze harmonizować będą też: por, jabłko, orzechy czy rodzynki. Do surówki z kapusty można też dorzucić kukurydzę z puszki, papryka, pomidor, a nawet ogórek kiszony czy świeży. Ten ostatni doskonale idzie w parze z koperkiem, szczypiorkiem, natką pietruszki. Zresztą zielenina ogólnie pasuje do surówek z kapusty.

Dopełnieniem surówki powinien być sos. Można go zrobić z jogurtu naturalnego, którego smak warto wzbogacić odrobiną majonezu. Ja jednak wolę lżejszy sos z oleju i soku z cytryny. Olej można zastąpić wyrazistą w smaku oliwą z oliwek, a sok z cytryny – octem jabłkowym lub balsamicznym.

Jak zrobić orzeźwiającą, wiosenną surówkę z kapusty?

Najlepszym wyborem na tę surówkę będzie młoda kapusta. Na szczęście coraz częściej pojawia się już w sklepach i na bazarkach.

Do czego podać wiosenną surówkę z kapusty?

Wiosenna surówka z kapusty będzie pasować do większości dań obiadowych. Możesz ją więc podać do kotletów schabowych i mielonych, do pieczonych mięs i drobiu, a także do mięs duszonych w sosie. Dodatek ten podniesie też smak zapiekanek i potrawek.