To wilgotne ciasto z jabłkami szykuję na oleju. 20 minut roboty, a jest lekkie jak puch

Do jednych z najszybszych do przygotowania ciast należy ciasto ucierane. Nazywa się je też biszkoptowo-tłuszczowym albo piaskowym. To dlatego, że jest to w zasadzie biszkopt z dodatkiem tłuszczu, który wychodzi delikatny i sypki. By ciasto się udało, trzeba dobrze ubić jajka z cukrem, a potem połączyć je z olejem. Tłuszcz dodaje ciastu nie tylko smaku, ale też przyjemnej wilgotności i przedłuża jego świeżość.

Najlepsze owoce do ciasta ucieranego

Owoce to jeden z najlepszych dodatków do ciast. Nie dość, że są niskokaloryczne, to bardzo wartościowe. Na dodatek dodają ciastom przyjemnej wilgotności i ciekawszej struktury. A jakie owoce najlepiej dodać do ciasta ucieranego? Najlepiej sprawdzą się te o mięsistym miąższu, które nie zawierają zbyt dużo wody. Warto więc sięgnąć po jabłka, gruszki, śliwki czy morele. Dobrze też sprawdzają się owoce o delikatniejszej strukturze, np. borówki amerykańskie, truskawki, porzeczki. Choć w czasie pieczenia tracą swój kształt, są na tyle nieduże, że nie powodują zakalca, tylko przyjemnie nawilżają ciasto, dodając mu smaku i aromatu.

Przygotowanie szybkiego ciasta z jabłkami

Dużą zaletą ciast ucieranych jest szybkość ich przygotowania. Ponieważ ich podstawą jest odpowiednie ubicie jaj z cukrem, zwykle szykuję je w mikserze planetarnym. Wtedy wybijam jajka do misy, dodaję cukier i włączam miksowanie na kilka minut. Gdy masa jest puszysta, pozostaje ją krótko zmiksować z olejem, a potem z mąką przesianą ze spulchniaczem. Na końcu dodaje się owoce i całość przekłada do formy.

Co ważne w przypadku ciasta na bazie ubitych jaj, musi jak najszybciej trafić do piekarnika. Inaczej piana zacznie opadać i ciasto nie będzie puszyste po upieczeniu. Z tego powodu jeszcze przed rozpoczęciem ucierania dobrze jest naszykować formę do pieczenia, a także owoce. By owoce równomiernie były rozłożone w cieście, należy je oprószyć mąką, a samo ciasto powinno być dosyć gęste.