Do śmietankowej masy wrzucam kolorowe kostki. Galaretkowiec to u mnie prawdziwy hit
Ten kolorowy galaretkowiec na spodzie z maślanych herbatników jest dowodem na to, że efektowny deser wcale nie wymaga wielkich wydatków ani spędzania długich godzin w kuchni. Powstaje z kilku niedrogich i łatwo dostępnych składników, a jego orzeźwiający smak i apetyczny wygląd robią ogromne wrażenie na każdym, kto usiądzie przy stole.
Jakich ciasteczek użyć do przygotowania spodu
Przepis daje właściwie nieograniczone możliwości, bo do zrobienia spodu można użyć klasycznych maślanych herbatników, które zapewnią chrupiącą bazę pod lekką masę wypełnioną barwnymi kawałkami galaretek.
Sprawdzi się tu również wersja kakaowa lub korzenna, a dzięki nim deser będzie miał bardziej wyrazisty smak. Ciasteczka układam ciasno obok siebie na dnie formy lub blenduję je z roztopionym masłem, by uzyskać zwarty i chrupiący spód.
Jak zrobić galaretkowiec na spodzie z herbatników
Zaczynam od rozpuszczenia kolorowych galaretek w mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu. Dzięki temu po stężeniu w lodówce łatwo pokroję je w równą kostkę. Potem szykuję lekką masę z mocno schłodzonej śmietanki. Ubijam ją z cukrem pudrem na puszystą pianę, łączę z jogurtem naturalnym, ale można też użyć produktu typu greckiego.
Na koniec cienkim strumieniem wlewam rozpuszczoną i zahartowaną żelatynę, cały czas krótko miksując. Do tak przygotowanej masy wrzucam kolorowe kostki galaretki i delikatnie mieszam je, by barwne elementy równomiernie się rozłożyły w białej bazie. Następnie wykładam ją na przygotowany wcześniej spód z herbatników, wyrównuję wierzch i wstawiam ciasto do lodówki na minimum 4 godziny.
Warto czekać, bo dobrze schłodzony deser po przekrojeniu kusi ciekawym, kolorowym wzorem, a do tego pysznie smakuje. Czasem galaretkowiec dekoruję malinami lub borówkami amerykańskimi. Można też ozdobić go startą gorzką czekoladą lub chrupiącą posypką. Odrobina wiórków kokosowych też będzie dobrym pomysłem.
Przepis: Galaretkowiec na herbatnikach
Ciasto bez pieczenia na chrupiącym spodzie na deser
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 380 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 150 g herbatników maślanych
- 50 g roztopionego masła
Na masę śmietankową:
- 400 g gęstego jogurtu śmietankowego
- 400 ml śmietanki 30%
- 4 łyżki cukru pudru
- 5 łyżeczek żelatyny + 80 ml zimnej wody
Dodatkowo:
- 1 galaretka truskawkowa
- 1 galaretka agrestowa
- 1 galaretka jagodowa
- 1 galaretka pomarańczowa
- 300 ml gorącej wody na każdą galaretkę ( łącznie 1,2 litra)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie galaretekKażdą galaretkę rozpuść oddzielnie w 300 ml wrzątku. Wlej je do pojemników plastikowych lub głębokich talerzy i odstaw do stężenia. Potem pokrój je w kostkę.
- Robienie spoduDno tortownicy (o średnicy 22–24 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Ciasteczka drobno zblenduj lub pokrusz i wymieszaj z roztopionym masłem. Potem wyłóż nimi dno formy. Wstaw do lodówki na 15 minut.
- Szykowanie masyŻelatynę zalej zimną wodą, odstaw na 5 minut do napęcznienia, po czym podgrzej krótko w mikrofalówce lub nad parą, aż całkowicie się rozpuści, ale nie gotuj. Śmietankę ubij z cukrem pudrem na puszystą pianę, dodaj jogurt i krótko wymieszaj. Do ciepłej żelatyny dodaj 2 łyżki masy jogurtowej, zahartuj, a następnie wlej cienkim strumieniem do reszty masy, cały czas miksując na małych obrotach.
- Łączenie składnikówDo białej masy wrzuć pokrojone w kostkę kolorowe galaretki i delikatnie wymieszaj łopatką, by równomiernie się rozłożyły. Gotową masę przelej na schłodzony spód z herbatników i wyrównaj wierzch.
- ChłodzenieWstaw galaretkowiec do lodówki na minimum 4 godziny (a najlepiej na całą noc), aż masa śmietankowa dobrze stężeje.